製菓業の市場環境

日本の製菓業市場環境についての概要は以下の通りです。

市場規模と成長予測:
– 市場規模: 2024年から2032年の間に1.33%の成長率（CAGR）を示すと予測されています。
– 流通菓子市場規模: 2024年度は前年度比3.1%増の2兆1,689億円を予測しています。

市場動向と推進力:
– 消費者の嗜好の進歩: 消費者は革新的な製品や高品質で職人技の菓子を求めています。
– 季節限定商品: 季節限定商品や祝日文化を活かした商品が人気です。
– 健康志向の菓子: 無糖、低カロリー、機能性のお菓子への関心が高まっています。

課題と対策:
– 原価高騰: 原材料費の高騰が和菓子・洋菓子業界に課題をもたらしています。
– 人手不足: 人手不足が深刻化しており、労働環境改善が必要です。
– 節約志向: 消費者の節約志向が販売数量の減少をもたらしていますが、製品単価の上昇が市場規模の伸長を補います。

注目トピック:
– キャンディ・キャラメル市場: のど飴やグミの人気が高まり、キャンディ・キャラメル市場規模がビスケット類市場に迫っています。
– ヒット商品の誕生: 新たなヒット商品の誕生が市場の成長を促進しています。

市場セグメンテーション:
– 製品タイプ別: ハードボイルドスイーツ、ミント、ガムとゼリー、チョコレート、キャラメルとトフィー、薬用菓子、ファインベーカリーウェア、余人。
– 年齢層別: 子供、大人、老人。
– 価格帯別: 経済、ミッドレンジ、贅沢。
– 流通チャネル別: スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニ、医薬品・ドラッグストア、オンラインストア、余人。
– 地域別: 関東地方、関西・近畿地方、中部・中部地方、九州・沖縄地域、東北地方、中国地方、北海道地区、四国地方。

これらの要素が、日本の製菓業市場環境を形成しています。

製菓業のM&Aの背景と動向

製菓業のM&Aの背景と動向は以下の通りです。

### 背景

1. 市場競争の激化
市場競争が激化しているため、企業はM&Aを通じて競合他社を吸収し、市場シェアを拡大することで生き残りを図っている。

2. 人手不足の解消
労働力不足に悩まされているため、M&Aにより人材を共有し、生産効率を上げることで人手不足の解消を図っている。

3. グローバル化の進展
グローバル化が進展しており、海外市場への進出も積極的に行われているため、M&Aにより海外企業との提携や買収を行い、グローバル化に対応している。

### 動向

1. 大手企業による中小企業の買収
大手企業が中小企業の技術やブランド力を取り込むことで、市場シェアを拡大している。

2. 同業他社の合併
同業他社同士が合併することで、生産効率の向上や新商品の開発など、相乗効果を生むことができる。

3. 異業種企業の買収
異業種企業が製菓業に参入することで、新たな市場開拓や技術革新を図ることができる。

### 成功事例

1. パンメーカーA社とB社の合併
両社は製造設備や販売網、商品開発力などの強みを持ち合わせ、合併により規模を拡大し、全国展開を目指した。

2. 菓子メーカーC社によるD社の買収
C社はD社の人気商品に注目し、買収を決定し、新たな市場に進出し、売り上げを拡大した。

3. 生菓子メーカーA社とB社の統合
両社は統合し、生産効率の向上や販路の拡大が実現し、業績は好調に推移している。

### 失敗事例

1. 経営陣の意見対立による合併失敗
両社の経営陣が合意したものの、合併後の方向性や組織の再編成についての意見対立が生じ、経営陣の協力不足が原因で合併は失敗に終わった。

2. 財務面の問題によるM&A失敗
買収対象企業の財務状況が悪く、負債が多かったため、買収後の経営が困難になり、失敗に終わった。

3. 文化の違いによるM&A失敗
両社の文化や価値観が合わず、統合がうまくいかなかった。

製菓業のM＆A事例

製菓業のM&A事例を以下にまとめます。

1. 亀田製菓株式会社による株式会社マイセンの子会社化
– 2019年2月に、亀田製菓株式会社が株式会社マイセンの株式の90%を取得し、子会社化しました。
– 両社の強みを生かしたコラボ商品の開発や、季節に左右されない安定した売上の構築が本M&Aの目的となっています。

2. 竹下製菓株式会社による株式会社清水屋食品の完全子会社化
– 2022年2月に、竹下製菓株式会社が株式会社清水屋食品を完全子会社化しました。
– 両社の強みを生かしたコラボ商品の開発や、季節に左右されない安定した売上の構築が本M&Aの目的となっています。

3. 亀田製菓株式会社によるタイナイの米粉パン事業の買収
– 2021年7月に、亀田製菓株式会社がタイナイの米粉パン事業を買収し、完全子会社化しました。
– アレルギー特定原材料を使わない製法が人気であり、亀田製菓はアレルギー対応の米粉パン市場でのシェア獲得を目指しています。

4. 銀の汐株式会社による三州製菓株式会社との資本業務提携
– 2021年5月に、銀の汐株式会社が三州製菓株式会社と資本業務提携を締結しました。
– 両社の商品ラインナップや、銀の汐が持つアミューズメント施設への販売ルートなどを活用し、事業のさらなる発展を目指しています。

5. ジャフコグループ株式会社による日東コーン・アルムの株式譲受
– 2019年6月に、ジャフコグループ株式会社が日東コーン・アルムの株式を譲受しました。
– 外食業界における冷凍菓子・スイーツの需要が大きいため、新工場の設立や海外進出を目指しています。

6. 山崎製パン株式会社によるBakewise Brands,Inc.の全株式取得
– 2016年7月に、山崎製パン株式会社がBakewise Brands,Inc.の全株式を取得し、完全子会社化しました。
– アメリカでの事業拡大を目指し、Bakewise社とその子会社と連携しています。

製菓業の事業が高値で売却できる可能性

製菓業の事業が高値で売却できる可能性について、以下の点が重要です：

– 高収益の事業: 高収益の事業が売却される場合、特に売上高が3,000万円〜5,000万円の事業は高値で売却される可能性が高いです。例えば、洋菓子店や焼菓子販売店はこの範囲の売上高を持ち、1,800万円から5,000万円の譲渡希望額が示されています。

– 特定の地域: 特定の地域に拠点を置く事業も高値で売却される可能性があります。例えば、関西地方に拠点を置く洋菓子店や中部地方に拠点を置く食品卸は、地域密着の強みを持っています。

– 経営の強み: 経営の強みを持つ事業も高値で売却される可能性があります。例えば、味、接客を評価した高評価の口コミを持つ大阪府の洋菓子店や、高品質な和菓子作りで最高位の受賞歴を持つ老舗企業は、顧客の固定率が高いことで評価されています。

これらの要素を考慮すると、製菓業の事業が高値で売却される可能性は高いです。

製菓業の企業が会社を譲渡するメリット

製菓業の企業が会社を譲渡するメリットは以下の通りです：

– 事業の継続と：製菓業界は激しい競争が進行中であり、中小規模の会社は経営が困難になるケースが増えています。M&Aにより、他の企業と統合することで、事業を継続する道が拓ける可能性があります。特に、ブランドや製品が高い評価を持っていても、資金調達や経営資源が限られている場合、大手企業との統合は市場での競争力を維持する上で大変有益です。

– 売却利益の獲得と：経営が困難な状態であっても、ブランド価値や特許、技術力が評価されることで、十分な売却価格が期待できる場合があります。この利益は、経営者や株主への還元、あるいは新しい事業や投資の資金源として活用することができ、企業の再生や新たな成長のきっかけとなり得ます。

– 経営の安定化と：M&Aにより、他の企業と統合することで、経営の安定化が可能です。特に、後継者不足や経営難による廃業を回避することができます。M&Aで売却することで、大手の傘下に入ることで、経営資源と経営ノウハウが共有され、経営地盤の安定化が可能です。

– 資金の確保と：M&Aによって、閉店する代わりに現金収入を得ることができます。これにより、事業を売却することで即座に資金を確保し、財務面の負担を軽減できます。

– 撤退費用の最小化と：事業譲渡を行うことで、原状回復費用や空家賃、賃貸借契約やリース解約に伴う違約金を回避または軽減することが可能です。これにより、閉店時の大規模な支出を防ぐことができます。

– 従業員の雇用の維持と：譲渡先に従業員の雇用を引き継いでもらうことで、雇用問題を最小限に抑えることができます。これにより、従業員の生活安定を図ることができます。

– ブランド価値の継承と：店舗の屋号や理念を引き継いでもらえることがあります。これにより、ブランド価値や顧客との関係を維持することができます。

製菓業の事業と相性がよい事業

製菓業の事業と相性がよい事業を以下にまとめます。

### 製菓業と相性がよい事業

1. 食品加工業
– 原材料の共通性: 製菓業と食品加工業は共通の原材料を使用することが多く、仕入れの効率化や原材料の価格交渉が容易です。
– 技術の共有: 製菓業と食品加工業は両方とも食品製造に特化しており、技術や製法の共有が可能です。

2. 飲食業
– 販売チャネル: 製菓業と飲食業は販売チャネルが重複することが多く、製菓製品を飲食店で販売することが容易です。
– ブランド強化: 製菓製品を飲食店で提供することで、ブランドの強化が期待できます。

3. 農業
– 原材料の確保: 製菓業は多くの原材料を使用し、農業との連携が重要です。特に穀物や果物などの農産物は製菓製品の重要な原材料です。
– 地域産業の活性化: 地域産業との連携により、地域産業の活性化が期待できます。

4. 物流業
– 物流の効率化: 製菓製品の輸送や配送において、物流業との連携が重要です。共同配送や倉庫管理の効率化が期待できます。
– コスト削減: 物流費の削減が可能です。

5. 情報通信業
– マーケティングの活用: 製菓業はオンラインマーケティングを活用することで、製品の宣伝や販売促進が容易です。
– データ分析: データ分析を通じて、消費者の嗜好や購入パターンを分析し、製品開発や販売戦略を効果的に立てることができます。

6. 不動産業
– 店舗運営: 製菓業は店舗運営が重要であり、不動産業との連携により、店舗の運営効率化や新規店舗の展開が可能です。
– ロジスティクスの確保: 店舗運営に必要なロジスティクスの確保が可能です。

7. 卸売業
– 仕入れの効率化: 製菓業は卸売業との連携により、仕入れの効率化が期待できます。
– 原材料の安定供給: 原材料の安定供給が可能です。

これらの事業との連携により、製菓業の事業効率化や成長が期待できます。

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