【2025年最新】持ち帰り飲食サービス業のM&A・売却における背景・動向・事例

持ち帰り飲食サービス業の市場環境

持ち帰り飲食サービス業の市場環境は、以下の点が特徴です。

– 市場規模の増加：近年急速に成長しており、2023年度の国内外食市場規模は末端売上高ベースで前年度比6.5％増の31兆2,411億円に達しました。
– 業態の多様化：大手チェーン店から個人経営の小規模店まで幅広い業態が存在しています。
– 競争の激化：配達サービスを提供する企業も多数参入しており、価格競争や品質競争が繰り広げられています。
– 消費者のニーズ：価格や品質、配達時間が重要な要素となり、特に配達時間の短縮化が求められています。
– コスト削減の課題：原材料の調達や人件費、配達費用などのコスト削減が店舗側の課題となります。
– ネット上での評価の影響：ネット上での評価や口コミによる影響が大きく、品質管理やサービス向上に力を入れる必要があります。
– 新型コロナウイルスの影響：新型コロナウイルスの影響により、店舗の営業時間の制限や外食需要の低下が見られましたが、持ち帰りサービスは需要が増加し、業界全体としては比較的安定した状況にあります。
– 将来展望：2024年度の外食市場は、コロナ禍から社会経済活動が復調したことから、来店客数が増加することが見込まれています。また、価格改定などの施策により客単価が上昇することが想定されます。

これらの要素を考慮することで、持ち帰り飲食サービス業が将来さらに成長する可能性が高いと考えられます。

持ち帰り飲食サービス業のM&Aの背景と動向

持ち帰り飲食サービス業のM&Aの背景と動向は以下の通りです。

### 背景

– 急速な成長: 持ち帰り飲食サービス業はCOVID-19パンデミックの影響を受け、急速に成長しています。これは、忙しい現代人が手軽に食事を摂ることを求める需要に応えるためです。
– 市場環境の多様性: 大手チェーン店から個人経営の店まで、様々なプレイヤーが参入しています。また、フードデリバリーアプリの普及により、新しい参入者も増えています。
– 競争の激しさ: 市場環境は激しく、価格競争や品質競争が繰り広げられています。さらに、消費者の健康志向の高まりにより、ヘルシーなメニューの提供が求められています。

### 動向

– 新型コロナウイルスの影響: 新型コロナウイルスの影響により、店舗の営業時間の制限や外食需要の低下が見られました。しかし、持ち帰りサービスは需要が増加し、業界全体としては比較的安定した状況にあります。
– 需要の拡大: 今後はさらなる需要の拡大が期待されます。しかし、顧客ニーズの多様化や競合の激化により、より高品質なサービスの提供が求められることになるでしょう。

### 成功事例

1. テイクアウト専門店の買収: ある飲食企業がテイクアウト専門店を買収し、その店舗を自社のブランド名で再オープンしました。買収したテイクアウト専門店は地元で人気のある店舗であり、その人気を自社のブランド名に結びつけることで、大きな成功を収めました。
2. デリバリーサービスの買収: あるデリバリーサービス企業が他の競合企業を買収し、その企業の顧客層を自社の顧客層に組み込みました。買収後、自社の配送エリアが拡大し、利益も増加しました。
3. フードトラックの買収: ある飲食企業がフードトラック事業を買収し、そのフードトラックを自社のブランド名で再オープンしました。買収したフードトラックは地元で人気のあるトラックであり、その人気を自社のブランド名に結びつけることで、大きな成功を収めました。

### 失敗事例

1. 事業規模の過大評価による経営難: ある持ち帰り飲食サービス業が同業他社を買収し事業拡大を図ったが、事業規模を過大評価してしまい、売上が伸びず経営難に陥ってしまった。
2. 経営陣の意見の相違による経営不振: ある持ち帰り飲食サービス業が同業他社を買収した際、経営陣の意見の相違が生じ、経営不振に陥ってしまった。

### 資本提携の事例

ある持ち帰り飲食サービス業が資本提携により業務拡大を目指した事例があります。同社は飲食店舗からの持ち帰り販売に特化した事業を展開しており、急速に需要が拡大している市場での地位を確立していた。しかし、市場の競争が激化する中でさらなる資金調達が必要となった。そこで同社は別の飲食事業を展開する企業から株式交換による資本提携の提案を受け、提案企業は持ち帰り販売には力不足だが、店舗展開において優れたノウハウを持っていた。両社の業務内容が相補的であったため、同社は提案を受け入れ、資本提携を決定した。これにより、同社は店舗展開のノウハウを取得し、提携企業は持ち帰り販売の市場拡大を目指せるようになりました。

### M&AにおけるPMIの重要性

1. 顧客体験の向上: 持ち帰り飲食サービス業は、顧客の利便性を高めることが重要であり、M&A後は合併した企業間のシステム・サービスを統合し、よりスムーズで効率的な顧客対応ができるようにする必要があります。また、メニューの充実やサービスの改善など、顧客満足度を向上させるための施策も必要です。
2. 従業員の統合: M&A後は、従業員の統合が必要です。従業員の関心事や懸念事項を理解し、一緒に解決策を見つけることが大切です。業務プロセスの統合においても、従業員に十分なトレーニングを提供することが必要です。
3. 事業システムの統合: M&A後は、業務プロセスを合理化し、ITシステムを統合することが必要です。システムの中心となる会計システム、在庫管理システム、POSシステム等が、合併した企業の全事業領域で一貫した情報を共有できるようにすることが重要です。それに伴い、システムの運用管理フローを統一し、安全性の確保を図る必要があります。

持ち帰り飲食サービス業のM＆A事例

持ち帰り飲食サービス業のM&A事例を以下にまとめます。

### 持ち帰り飲食サービス業のM&A事例

1. テイクアウト専門店の買収
– 人気のテイクアウト専門店を買収し、その店舗を自社のブランド名で再オープンしました。地元で人気のある店舗を買収し、その人気を自社のブランド名に結びつけることで、大きな成功を収めました。

2. デリバリーサービスの買収
– 競合企業を買収し、その企業の顧客層を自社の顧客層に組み込みました。買収後、自社の配送エリアが拡大し、利益も増加しました。

3. フードトラックの買収
– フードトラック事業を買収し、そのフードトラックを自社のブランド名で再オープンしました。地元で人気のあるトラックを買収し、その人気を自社のブランド名に結びつけることで、大きな成功を収めました。

4. レストランチェーンの買収
– レストランチェーンを買収し、その店舗を自社のブランド名で運営しました。買収したレストランチェーンは、地元で人気のある店舗であり、その人気を自社のブランド名に結びつけることで、大きな成功を収めました。

5. 資本提携
– 資本提携により業務拡大を目指しました。同社は、飲食店舗からの持ち帰り販売に特化した事業を展開しており、急速に需要が拡大している市場での地位を確立していた。しかし、市場の競争が激化する中で、さらなる資金調達が必要となった。そこで同社は、別の飲食事業を展開する企業から株式交換による資本提携の提案を受け、提案企業は持ち帰り販売には力不足だが、店舗展開において優れたノウハウを持っていた。両社の業務内容が相補的であったため、同社は提案を受け入れ、資本提携を決定した。これにより、同社は店舗展開のノウハウを取得し、提携企業は持ち帰り販売の市場拡大を目指せるようになりました。

6. 給食業・テイクアウト・配達飲食会社のM&A
– NGFホールディングスによる東京ケータリング・ホールディングスのM&A
– 東京ケータリング・ホールディングスの全株式取得により、NGFホールディングスはTCHDグループが持つ関東圏での営業基盤を活用し、関東以北の市場でのシェア拡大を目指しました。

7. プレミアムウォーターHDによるラストワンマイルのM&A
– 人材や営業ノウハウの共有により、プレミアムウォーターHDはラストワンマイルの株式をTOBにより取得し、さらなる経営効率化と競争力強化を目指しました。

8. オイシックス・ラ・大地によるシダックスのM&A
– 各種事業におけるシナジー効果創出を目指しました。オイシックス・ラ・大地は、シダックスをTOBにより取得し、各種事業におけるシナジー効果を創出しました。

9. ダスキンによる宅配ピザ事業のM&A
– 宅配ピザ事業の譲受により、ダスキンは宅配ピザ事業をいちごホールディングスから譲り受け、フード事業の拡大を目指しました。

10. スマイルダイニングによる「パティスリー雪乃下」事業のM&A
– 事業譲受による業容拡大を目指しました。スマイルダイニングは、エイトから「パティスリー雪乃下」の事業を譲り受け、M&Aを活用した業容拡大を目指しました。

11. 小僧寿しによるデリズのM&A
– デリバリー事業の拡大を目指しました。小僧寿しは、デリズを子会社化し、デリバリー事業の拡大を目指しました。

12. ハークスレイによるメイテンスのM&A
– 高齢者の食市場の開拓を目指しました。ハークスレイは、メイテンスを子会社化し、高齢者の食市場の開拓を目指しました。

13. ロート製薬によるおいしいプラスのM&A
– マーケティングの強化と販売網の拡大を目指しました。ロート製薬は、おいしいプラスと資本業務提携を行い、マーケティングの強化と販売網の拡大を目指しました。

14. OMOTENASHIによるフードデリバリー事業のM&A
– 企業価値の向上を目指しました。OMOTENASHIは、ぐるなびから法人向けフードデリバリー事業を譲り受け、企業価値の向上を目指しました。

15. ブロンコビリーによる松屋栄食品本舗のM&A
– 自社ブランドの認知度の強化を目指しました。ブロンコビリーは、松屋栄食品本舗を子会社化し、自社ブランドの認知度の強化を目指しました。

16. オーシャンシステムによるヨシケイ両毛のM&A
– 営業エリア拡大とキャッシュ・フローの創出を目指しました。オーシャンシステムは、ヨシケイ両毛を子会社化し、営業エリア拡大とキャッシュ・フローの創出を目指しました。

17. SRSホールディングスによるNISのM&A
– コストダウンや新商品の開発を目指しました。SRSホールディングスは、NISを子会社化し、コストダウンや新商品の開発を目指しました。

持ち帰り飲食サービス業の事業が高値で売却できる可能性

持ち帰り飲食サービス業の事業が高値で売却できる可能性について、以下のポイントをまとめます。

– 立地: 交通の便りが良い場所や繁華街に店舗が立地している場合、売却価格が高くなる可能性があります。特定のエリアに強みがあるケータリングサービスや宅配事業も魅力となります。
– ブランド力: 高評価のブランドを持つ飲食店は、売却価格が高くなる可能性があります。顧客の定着度や店舗の清潔感も評価の重要な要素です。
– 財務状況: 財務状況が健全で、収益が安定している場合、売却価格が高くなる可能性があります。債務や負債状況も評価の重要な要素です。
– 新しい業態・サービスの誕生: 新しい業態やサービスを導入している場合、将来性が高く、売却価格が高くなる可能性があります。
– スケールメリット: 大手買収により、スケールメリットを受けられる場合、売却価格が高くなる可能性があります。仕入れや輸送コストを抑えることができるため、経営効率が向上します。

これらの要素を考慮することで、持ち帰り飲食サービス業の事業が高値で売却される可能性が高まります。

持ち帰り飲食サービス業の企業が会社を譲渡するメリット

持ち帰り飲食サービス業の企業が会社を譲渡するメリットは以下の通りです。

1. 資金調達が可能になると。会社を譲渡することで、資金調達が可能になります。新たなオーナーが入り、新しい資金が注入されることで、事業の拡大や改善が行えるようになります。また、譲渡によって得た資金を、新たなビジネスや事業に投資することもできます。

2. 経営の効率化が期待できると。会社を譲渡することで、経営の効率化が期待できます。新たなオーナーが持つ経営手法やノウハウを取り入れることで、業務の改善やコスト削減が可能になります。また、経営者の交代によって、企業のイメージアップやブランド価値の向上を図ることもできます。

3. リスク回避ができると。会社を譲渡することで、リスク回避ができます。業界の競争が激化する中、新たなビジネスや事業を展開することで、リスクを抱えることがあります。しかし、会社を譲渡することで、リスクを回避することができます。新たなオーナーに事業を引き継いでもらうことで、自らの責任を軽減することができます。

4. 新たな市場開拓が可能になると。持ち帰り飲食サービス業界は、COVID-19パンデミックの影響を受け、急速に成長しています。新たな市場を開拓することで、既存の事業を拡大できます。

5. 効率化が可能になると。持ち帰り飲食サービスを行うためには、フードデリバリーサービスに関するインフラや配送ネットワークを整備する必要があります。資本提携することで、相手企業が持つこれらのリソースを共有し、効率的に事業を展開することができます。

6. マーケティング力の強化が期待できると。持ち帰り飲食サービス業において、消費者の口コミによるマーケティング力は非常に重要です。資本提携することで、相手企業の強力なマーケティング戦略を共有し、消費者の興味を引くことができます。

7. 経験の共有が可能になると。持ち帰り飲食サービス業は、革新的なアイデアや顧客ニーズへの柔軟な対応が求められます。資本提携をすることで、相手企業が持つ経験やノウハウを共有し、より良いサービスを提供することができます。

8. 競合他社との差別化が可能になると。飲食サービス業界は激競争の世界です。資本提携をすることで、相手企業が持つ独自の特徴や強みを取り入れ、競合他社とは異なるサービスを提供することができます。

持ち帰り飲食サービス業の事業と相性がよい事業

持ち帰り飲食サービス業の事業と相性がよい事業は以下の通りです。

– 注文と受け渡し: 持ち帰り飲食サービスでは、顧客が店舗に注文をし、飲食物を受け取って持ち帰る形式です。注文は店舗で直接行う場合や、電話やインターネットを通じて行う場合があります。注文内容を確認し、指定された時間に飲食物を準備して受け渡します。注文の受け付けと配達時間の確認が重要です。
– パッケージングと包装: 持ち帰りの飲食物は、適切なパッケージングや包装が行われます。食品の種類や性質に応じて、密閉容器や袋、ラップ、専用の容器などが使用されます。食品の品質や衛生面を保つために、適切な包装方法が重要です。
– メニューの提供と制限: 持ち帰り飲食サービス業では、通常のレストランと同様に多様なメニューが提供されます。ただし、一部のメニューや料理は持ち帰りに適さない場合があります。持ち帰り可能なメニューに制限がある場合もありますので、顧客に対して明確に伝える必要があります。メニューの制限を明確に伝えることが重要です。
– 顧客対応とサービス品質: 持ち帰り飲食サービス業でも、顧客対応とサービス品質が重要です。注文の受け付けや配達時間の確認、問い合わせへの迅速な対応など、顧客満足度を高めるために丁寧なサービスが求められます。また、飲食物の品質や味の一貫性を保つために、厨房や調理スタッフの技術と管理も重要な要素です。顧客対応とサービス品質が重要です。
– 衛生管理と食品安全: 持ち帰り飲食サービス業では、衛生管理と食品安全が大切な要素です。食品の調理や保管において、衛生基準と規制を遵守する必要があります。食材の品質管理や調理環境の清潔さを確保し、顧客に安全な食品を提供します。衛生管理と食品安全が大切です。
– 配達サービス: 持ち帰り飲食サービス業では、車両等を使い、不特定な場所において客の注文に応じ調理した飲食料品を持ち帰る状態で提供する事業所も含まれます。配達サービスが重要です。

これらの要素を満たすことで、持ち帰り飲食サービス業の事業が成功することが期待できます。

持ち帰り飲食サービス業の企業がM&Aを依頼するならM&A Doがおすすめな理由

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