喫茶店の市場環境

日本における喫茶店業界の市場環境は、以下の要素が特徴です。

– 市場規模: 喫茶店業界の市場規模は1兆円を超えています。コロナ禍による影響はありましたが、平時では1~1.2兆円でほぼ横ばいの状況が続いています。
– 競争環境: 大手カフェチェーンの出店攻勢が中小の事業者にとって大きな課題となっています。大手カフェチェーンは全国規模で多数の店舗を構えており、常に新規出店を行っています。
– 大手カフェチェーンの強み: 豊富な資金力をもとに、良い立地条件での店舗拡大を進めており、他のカフェ店には大きな痛手となるでしょう。また、大手カフェチェーンの場合は、従業員の待遇が良いことも多く、人材の流出が懸念されています。
– 中小カフェ店の課題: 中小のカフェ店は、自身の強みを活かしたサービス設計や立地・価格以外の付加価値で競争力をつけていく必要があります。
– 他業態との競争: コンビニや自動販売機など他の業態との競争も、カフェ経営における大きな課題の一つです。24時間利用できるコンビニや自動販売機が低価格で高品質なコーヒーの提供に注力しています。
– カフェの課題: 一方で、カフェ側は居場所の提供や飲食サービスの向上により、他業態では出せない独自の価値を打ち出していく必要があります。
– 原材料高への対応: 原材料高への対応もカフェを経営する上での大きな課題の一つです。特に直近では円安が進行しており、コーヒー豆や紅茶を輸入する必要があるカフェ業態への影響は大きくなっています。
– カフェの課題: 原材料費の上昇した分を販売価格に転嫁する必要がありますが、中小カフェ店は商品の価格競争力を保つ必要があり転嫁に限界があるといえるでしょう。
– M&A市場の動向: 2024年はカフェ・喫茶店業界におけるM&A市場が一層の活況を見せています。経済の回復と共に、カフェ業界は新たな成長段階に入り、M&Aはその重要な駆動力となっています。
– M&Aのメリット: M&Aにより、売却・買収を検討されている方は、競争力を高めるための戦略的な動きが活発に行われています。新興カフェチェーンは積極的に他店舗を買収し、迅速な拡大を図る一方で、伝統的喫茶店はブランド価値の向上や業務効率化を目指しています。
– デジタル化の影響: コロナウイルス感染症の流行は、カフェ業界におけるデジタル化の波を加速させました。オンライン注文システムの導入や、非接触サービスの拡充など、新たな顧客ニーズに応えるための技術的進歩が目覚ましいものがあります。

これらの要素をまとめると、カフェ業界は大手カフェチェーンの出店攻勢や他業態との競争、原材料高への対応など、多くの課題を抱えながらもM&A市場が活況を見せている状況です。

喫茶店のM&Aの背景と動向

喫茶店のM&Aの背景と動向を以下にまとめます。

### 背景

1. 経営者の高齢化と外資系カフェの進出:
– 喫茶店の経営者が高齢化し、外資系カフェの進出により売上げが低下し、経営難が深刻化しています。

2. 市場の多様化と消費者ニーズの変化:
– カフェ業界では市場の多様化と消費者ニーズの変化により、新しいビジネスチャンスを求める企業が増えています。

3. コーヒー需要の拡大と競争激化:
– コーヒー需要の拡大とコーヒー市場の競争激化により、M&Aが活発化しています。特に、アジア地域でのコーヒー文化の根付きにより需要が急増しています。

### 動向

1. M&Aの活発化と業界内の競争力強化:
– 近年、カフェ業界では多くのM&Aが実施されており、これらの事例は業界内での競争力強化や市場拡大のための戦略として活用されています。

2. 新規参入ハードルの低下とシナジー効果:
– M&Aを利用して既存のカフェを買収すれば、市場への新規参入が容易になります。売り手企業の店舗と従業員をそのまま獲得できるため、事業や人材の成長に必要な時間もコスト削減できます。

3. ブランド力の強化と新規事業の展開:
– M&Aを通じて、ブランド力の強化や新規事業の展開が可能です。例えば、サンマルクホールディングスが株式会社La Madragueを買収し、第3のブランドを創出しました。

4. M&Aの課題と展望:
– 参入障壁の低さから生じる激しい競争が大きな課題です。消費者の多様化するニーズに応える魅力的なメニューや独自のコンセプトの開発が必要です。

### 重要なポイント

– 経営者の高齢化と外資系カフェの進出:
– _経営者の高齢化と外資系カフェの進出により、売上げが低下し、経営難が深刻化しています_.

– 市場の多様化と消費者ニーズの変化:
– _市場の多様化と消費者ニーズの変化により、新しいビジネスチャンスを求める企業が増えています_.

– M&Aの活発化と業界内の競争力強化:
– _近年、カフェ業界では多くのM&Aが実施されており、これらの事例は業界内での競争力強化や市場拡大のための戦略として活用されています_.

– 新規参入ハードルの低下とシナジー効果:
– _M&Aを利用して既存のカフェを買収すれば、市場への新規参入が容易になります。売り手企業の店舗と従業員をそのまま獲得できるため、事業や人材の成長に必要な時間もコスト削減できます_.

– ブランド力の強化と新規事業の展開:
– _M&Aを通じて、ブランド力の強化や新規事業の展開が可能です。例えば、サンマルクホールディングスが株式会社La Madragueを買収し、第3のブランドを創出しました_.

これらのポイントを考慮することで、喫茶店のM&Aを効果的に活用し、業界での競争力を高めることができます。

喫茶店のM＆A事例

カフェのM&A事例を以下にまとめます。

### 2022年におけるカフェのM&A事例

– C-Unitedによるポッカクリエイトの買収：C-Unitedは2022年2月にポッカクリエイトの全株式を取得し、600店舗を超えるカフェチェーンを運営することになりました。
– アント・キャピタル・パートナーズによるイノダコーヒの買収：アント・キャピタル・パートナーズは2022年9月にイノダコーヒの創業家から全株式を買収し、イノダコーヒの将来的な成長を支援しました。
– サンマルクHDによるLa Madragueの買収：サンマルクHDは2022年12月にLa Madragueを買収し、グループの一員に加えました。

### 2024年におけるカフェのM&A事例

– ノンピによるYUKIYAMESHIの買収：ノンピは2024年7月にYUKIYAMESHIを子会社化し、食の課題解決とケータリング事業の拡大を目指しました。

### その他の事例

– ロート製薬とカフェ・カンパニーの資本業務提携：ロート製薬は2021年8月にカフェ・カンパニーの株式を取得し、主要な株主となりました。
– フジオフードグループによるグレートイースタンの買収：フジオフードグループは2019年4月にグレートイースタンの株式を取得し、子会社化しました。
– オークニ商事によるハワイアンカフェの買収：オークニ商事は2020年3月にハワイアンカフェ2店舗を買収し、外食事業の新規分野開拓を目指しました。

### 近年の代表的な事例

– シャノアールと珈琲館の合併：2021年4月に珈琲館と珈琲館株式会社との合併を発表し、新設会社C-United株式会社が継承しました。
– カフェと京阪レストランの飲食事業承継：2021年12月に京阪レストランから飲食事業を承継し、店舗合計数を35店舗に拡大しました。

### 価格相場や業界動向

– カフェ業界の成長とM&A活動の加速：2024年はカフェ業界が新たな成長段階に入り、M&A活動が活況を見せています。
– 新興カフェチェーンと伝統的喫茶店のM&A戦略：新興カフェチェーンは積極的に他店舗を買収し、迅速な拡大を図る一方で、伝統的喫茶店はブランド価値の向上や業務効率化を目指しています。
– デジタル化が促すM&Aの新機軸：コロナウイルス感染症の流行により、オンライン注文システムや非接触サービスの拡充が進み、M&A市場においても新たな機軸を生み出しています。

喫茶店の事業が高値で売却できる可能性

カフェの事業が高値で売却できる可能性について、以下のポイントをまとめます。

– 立地条件: 喫茶店が人通りの多い駅前や繁華街に位置している場合は、高値で売却できる可能性が高いです。特に、駅前や繁華街に店舗を構えることで、出店希望者が多く、即決・高額売却も可能です。
– 転用性: 喫茶店は、油を使う調理をしないため、内装も汚れにくく、転用性の高い物件です。別業種に転用する場合、内装や設備の清掃が重要です。
– 清潔感: 喫茶店の内装や厨房機器の清掃を怠らないようにすることで、店舗を高額で売却できる可能性を高められます。
– 設備容量: 喫茶店がガスを使用せず、電気を使って調理している場合、別業種に転用された場合でもガスの引き込みが不要なため、設備容量が重要です。
– グリストラップの有無: 喫茶店がグリストラップを設置していない場合、別業種に転用する際に工事費用がかかるため、グリストラップを設置している店舗の方が高額で売却できます。
– 契約条項: 喫茶店がリース店舗だった場合は、店舗所有者がリース会社になるので、譲渡契約を交わしたあとにリース会社が店舗やその設備を没収する可能性があるため、契約条項を確認することが重要です。
– 客単価: 喫茶店が高単価のメニューを提供している場合、客単価が1000円を超えていると、安定した売上を見込めるため、高値で売却できる可能性が高いです。
– ブランドイメージ: 喫茶店が強いブランドイメージを持っている場合、アルバイトの募集にも困らないため、高値で売却できる可能性が高いです。

これらのポイントを踏まえると、喫茶店が高値で売却できる可能性は高いと言えます。特に、立地条件や転用性、清潔感、設備容量、グリストラップの有無、契約条項、客単価、ブランドイメージが重要な要素です。

喫茶店の企業が会社を譲渡するメリット

喫茶店の企業が会社を譲渡するメリットは以下の通りです。

– 従業員の雇用を守ることができる従業員の雇用を守ることができる。中小企業などが上場企業や大手の傘下に入ることで、従業員にとってより良い労働環境や安定した雇用体制を提供できます。
– 技術やノウハウが伝承される技術やノウハウが伝承される。廃業だと長年培われてきた技術やノウハウが失われるのに対し、M&Aだと技術やノウハウも買収側に受け継ぐことができます。
– 経営に専念できる経営に専念できる。他社に事業を譲渡することで、経営陣は特定の事業に専念する機会が生まれ、経営リソースの最適化が期待されます。
– リスク回避リスク回避。業界の変化や競争激化などによるリスクを回避するため、他社に事業を引き継いでもらうことで、戦略的な動きができます。
– スケールメリットの利用スケールメリットの利用。事業譲渡により、事業の規模を拡大し、効率化やコスト削減が期待されます。
– 市場シェアの拡大市場シェアの拡大。買収により、市場での存在感やシェアを拡大できます。
– 顧客基盤の強化顧客基盤の強化。買収先が持つ顧客層や忠誠度の高い顧客を取得し、自社の顧客基盤を強化可能です。
– ブランド強化ブランド強化。買収により、新しい地域や市場で既存のブランド力を高められます。
– 効率向上とコスト削減効率向上とコスト削減。統合によって業務プロセスを効率的に統一し、コストを削減できます。
– 専門知識の取得専門知識の取得。買収先が持つ特定の専門知識や技術を取り込むことで、競争力を向上させられます。
– 新規事業分野への進出新規事業分野への進出。買収によって新たな事業分野や市場に進出し、多様性を持ったポートフォリオを構築できます。
– 好条件の立地を獲得好条件の立地を獲得。M&Aを行うことで、出店希望エリアで出店できることには大きなメリットがあります。
– 収益の引継ぎ収益の引継ぎ。M&Aでは売却会社の資産も引き継ぐため、収益が出ている会社や店舗であれば、その資産も譲受けることができます。
– シナジー効果の期待シナジー効果の期待。双方の企業が補完的な強みを持つことが重要で、売却側が優れた製品開発能力を持つ場合、買収側が強力な販売網を持つ場合、両社の統合により新製品の市場投入が効果的に実施でき、収益が向上されるでしょう。

喫茶店の事業と相性がよい事業

喫茶店の事業と相性がよい事業を以下のようにまとめます。

### 喫茶店の事業と相性がよい事業

1. 物販型ビジネスモデル
– 店内飲食と物販を組み合わせる
– 喫茶店で人気の商品を販売することで、収益を増やすことができます。例えば、プリンや焼き菓子などの人気商品をECサイトで販売することが効果的です。

2. セミナー・イベント型ビジネスモデル
– コーヒー教室や個展の開催
– 喫茶店でコーヒー教室や個展を開催することで、短時間で高単価を出せるだけでなく、コミュニケーションも深まり、ファンの獲得にも繋がります。

3. ショップ併設カフェ
– 雑貨店やアパレルショップを併設
– 喫茶店を併設することで、物販との相性が良く、売上をアップさせることができます。例えば、コーヒー豆や雑貨を販売することで、店内の雰囲気づくりにも役立ちます。

4. フードメニューとの相性
– メニューと相性のよいコーヒーを選ぶ
– 喫茶店で提供するメニューと相性のよいコーヒーを選ぶことで、双方のおいしさを引き立て合うことができます。例えば、カレーとスパイシーなコーヒー、スイーツと柑橘系のコーヒーなどが相性がよい組み合わせです。

これらの事業を組み合わせることで、喫茶店の事業を成功させるための戦略を強化することができます。

喫茶店の企業がM&Aを依頼するならM&A Doがおすすめな理由

M&A Doは、喫茶店の企業がM&Aを依頼する際におすすめの理由として、まず譲渡企業様から手数料を一切いただかないという点が挙げられます。これにより、コストを抑えながらスムーズにM&Aを進めることが可能です。また、豊富な成約実績を持っており、これまで多くの企業様にご満足いただいております。さらに、喫茶店の業界にも知見を保有しているため、業界特有のニーズや課題に対しても的確なアドバイスを提供できます。ぜひお気軽にご相談ください。