【2025年最新】中華料理店のM&A・売却における背景・動向・事例

中華料理店の市場環境

中華料理店の市場環境を以下のようにまとめます。

市場規模
中華料理店の市場規模は、経済センサス（総務省・経済産業省）のデータによれば、H28年（2012年）に比べて減少傾向にあり、4,910億円でした。

需給バランス
供給：
– 中華料理店舗数は減少傾向にあり、H28年には14,730店でした。
– 従業者数も減少傾向にあり、需要に傾きつつあると考えられます。

需要：
– 一世帯当たりの中華料理代（外食）の年平均支出金額は、2007年を基準として指数を100とした場合、2022年は71で減少傾向にありました。
– 2021年と2022年は回復傾向にありましたが、全体としては減少傾向にあります。

競合分析
– ポジショニングマップを作成することで、自店の位置づけと他店との差別化を考えることができます。例えば、中華料理店を出店しようとした場合のポジショニングマップでは、日常、非日常と専門的メニュー、幅広いメニューの2軸を設定することが重要です。
– 自店の強みを生かすことで、市場に空きがあり、需要がありそうだとわかりながらも、自店がそのような料理・サービスを提供できなければ何の意味もない分析になってしまいます。

トレンド
– ガチ中華ブームが続いたが、コロナ禍の収束に伴い淘汰が始まり、2024年はガチ中華のオーナーが業態転換を図る「脱中華」の動きが加速しそうです。
– 差別化を模索する動きも続いており、黒竜江省チチハル名物のスパイスと野菜や酸菜を一緒に焼いて食べる焼肉の店や、椰子鶏火鍋にドリアンを入れた榴蓮雞火鍋など尖った店が開業しています。

これらのポイントを考慮することで、中華料理店の市場環境をより深く理解することができます。

中華料理店のM&Aの背景と動向

中華料理店のM&Aの背景と動向についてまとめると、以下のようになります。

近年、日本において中華料理店のM&A（合併・買収）が増加している。その背景には、以下のような要因が挙げられる。

1. 人手不足
– 中華料理店は、厨房での調理や接客など、多くの人手を必要とする。しかし、人手不足が深刻化している現状においては、運営に困難を抱える店舗も少なくない。このため、M&Aによって人材を共有し、効率的な運営を目指すケースが増えている。

2. 経営難
– 中華料理店は競合が激しく、利益率が低いことが多い。また、飲食業界全体が厳しい状況にある中で、経営難に陥る店舗も多い。M&Aによって、経営力の強い企業に経営を引き継いでもらい、存続を図るケースが見られる。

3. 顧客の多様化
– 近年、健康志向やベジタリアンなど、顧客の多様化が進んでいる。これに対応するため、新しいメニューやサービスを提供する必要があるが、それには多大な投資が必要となる。M&Aによって、資金力のある企業と組んで新しいサービスを展開することができる。

中華料理店のM&Aは、店舗の運営効率化や経営力の強化、顧客獲得など、多くのメリットをもたらすことが多い。具体的な事例としては、A社がB社を買収し、B社の店舗を自社のブランド名で運営し、市場シェアを拡大した例や、C社がD社を買収し、D社の食材調達力を活用して高品質な食材を安定的に調達した例などがある。

また、M&Aの成功には、デューデリジェンス（DD）の重要性も高く、財務状況、法的問題、地位、市場評価、全体的なリスク、従業員の状況など、様々な面で評価を行うプロセスが必要。

中華料理店のM＆A事例

中華料理店のM&A事例を以下にまとめます。

### OSGコーポレーションがD＆Dを子会社化した事例
OSGコーポレーションは、D＆Dの株式を70.06％取得し子会社化しました。D＆Dは中華まんや点心など中華食品製造販売を行っています。OSGコーポレーションは、銀座に志かわで培ったノウハウを活用し、フランチャイズ事業拡大を目指しています。

### 力の源ホールディングスがI&P RUNWAY JAPANを譲渡した事例
力の源ホールディングスは、合弁子会社のI&P RUNWAY JAPANの保有株式のすべて51％を共同出資パートナーである米Panda Resuaurant Group.Inc(PRG)に譲渡しました。I&P RUNWAY JAPANは米国発の中華レストラン「PANDA EXPRESS」を日本国内で展開しています。

### イートアンドホールディングスが一品香と一品香フーズを子会社化した事例
イートアンドホールディングスは、一品香および関連会社の一品香フーズの全株式を取得し連結子会社化しました。一品香は中華レストランの経営を行っており、国内でのタンメン発祥として知られる「横濱一品香」をフランチャイズ展開していました。

### 三光マーケティングフーズがアジアンエイトを子会社化した事例
三光マーケティングフーズは、アジアンエイトの全株式を取得し子会社化しました。アジアンエイトは、東京都内において「周之家」などの中華料理店をチェーン展開しています。

### その他の事例
– 中華料理店のM&Aの成功事例:
– A社がB社を買収し、B社の店舗を自社のブランド名で運営し、市場シェアを拡大しました。
– C社がD社を買収し、D社の調達ネットワークを利用して、より高品質な食材を安定的に調達しました。
– E社がF社を買収し、F社の優秀な従業員を自社に取り込むことができ、組織力を強化しました。

これらの事例は、中華料理店のM&Aの成功例として挙げられますが、具体的な詳細や成功ポイントはそれぞれ異なります。

中華料理店の事業が高値で売却できる可能性

中華料理店の事業が高値で売却できる可能性は、以下のポイントにあります：

1. 中華料理の特徴：
– 多様化と人気：中華料理は老若男女を問わず人気があり、ビジネスやプライベートなど多面的な利用目的で集客の可能性があります。

2. 設備の重要性：
– 厨房設備：中華料理用コンロや餃子焼き器、中華蒸し器などのガス機器が充実していることがポイントです。ダクトや排気関係の設備、グリーストラップも完備していることが重要です。

3. ノウハウと経営ノウハウ：
– 経営ノウハウ：店舗の経営ノウハウやのれん代なども含んだ金額での売却が可能で、大きな売却利益を手に入れることができます。

4. 立地の重要性：
– 商業・住宅地域との位置関係：中華料理が誰にでも好まれやすい特徴から、商業施設や住宅地域、文教施設までを集客の対象にすることができます。

5. 初期設備投資コストの削減：
– 内装の完備：買い手側にとって、居抜き物件の取引で営業拠点を構えるときに、初期設備投資コストを削減できることが事業活動を成功させる上で必要です。

これらのポイントを押さえることで、中華料理店の事業が高値で売却される可能性が高まります。

中華料理店の企業が会社を譲渡するメリット

中華料理店の企業が会社を譲渡するメリットは以下の通りです：

1. 事業の拡大や新規事業の開始が可能になる：
– _譲渡先の企業が持つ資源やネットワークを活用することで、事業の拡大や新規事業の開始が可能になります。_ 例えば、譲渡先の企業が持つ新しい技術や商品を取り入れることで、自社の商品力や競争力を高めることができます。

2. 資金調達が容易になる：
– _譲渡先の企業が持つ資金を活用することで、新しい事業の立ち上げや設備投資などに必要な資金を調達することができます。また、譲渡金を受け取ることで、経営上の課題や借入金の返済などに充てることができます。_ これにより、経営上のリスクを軽減し、事業の安定性が向上します。

3. 経営の効率化が図れる：
– _譲渡先の企業が持つ経営ノウハウや人材を活用することで、業務プロセスの改善や組織の再編成が可能になります。これにより、経営の効率化やコスト削減が図れ、企業価値が向上します。_ また、新しい経営陣が導入されることで、さらに経営の効率化や改善が期待できます。

4. 個人保証や負債からの解放：
– _中華料理店の経営者は事業資金を借りる際に、事業の資金がショートしたらポケットマネーから返済するという個人保証を付けるケースが一般的です。M&Aで中華料理店を譲渡し、買収側に個人保証を引き継ぐことで、個人保証から解放されて売却後は新たな人生をリスタートできます。_ ただし、売却後も半年から1年程度はアドバイザーや顧問として会社に残り経営に関与することが多い傾向です。

5. 顧客の多様化に対応しやすい：
– _近年、健康志向やベジタリアンなど、顧客の多様化が進んでいる。これに対応するため、新しいメニューやサービスを提供する必要があるが、それには多大な投資が必要となる。M&Aによって、資金力のある企業と組んで新しいサービスを展開することができる。_ これにより、顧客のニーズに迅速に対応し、市場での競争力を高めることができます。

中華料理店の事業と相性がよい事業

中華料理店の事業と相性がよい事業は以下の通りです。

1. フードデリバリー事業
– 中華料理店は、デリバリーが可能なメニューが多く、デリバリー事業と組むことで客層を広げることができます。特に、オンラインオーダーシステムを活用することで、効率的な運営が可能です。

2. フランチャイズ事業
– 中華料理店は、フランチャイズ方式で展開することで、ブランドの強化と経営の効率化が図れます。既存の店舗の成功例を参考に、新規店舗の展開が容易になります。

3. 食材加工製造事業
– 中華料理店は、独自のレシピやメニューを持つことが多く、食材加工製造事業を兼ねることで、材料費の削減や新規メニューの開発が可能です。

4. 飲食店運営支援サービス
– 中華料理店の運営支援サービスを提供することで、店舗の効率化や顧客満足度の向上が図れます。例えば、店舗管理システムや顧客データ分析サービスなどが有効です。

5. M&A事業
– 中華料理店のM&Aを行うことで、従業員の確保や店独自のレシピの把握が可能になります。また、競合店舗の買収や新規市場の進出が容易になります。

6. テイクアウト事業
– 中華料理店は、テイクアウトが可能なメニューが多く、テイクアウト事業を兼ねることで、売上の増加が期待できます。特に、オンラインオーダーシステムを活用することで、効率的な運営が可能です。

7. 飲食店ブランドの強化
– 中華料理店のブランドを強化することで、顧客の忠誠心が高まり、再訪率が向上します。ブランドの強化には、独自のメニューやサービスを提供することが重要です。

8. 顧客データ分析
– 中華料理店は、顧客データ分析を活用することで、顧客のニーズを把握し、メニューの改良やマーケティング戦略の強化が可能です。

9. 店舗管理システム
– 中華料理店の店舗管理システムを活用することで、効率的な運営が可能になります。例えば、予約システムや点検システムなどが有効です。

10. 新規市場の進出
– 中華料理店は、新規市場の進出が容易です。特に、デリバリー事業やフランチャイズ事業を活用することで、迅速な市場進出が可能です。

これらの事業は、中華料理店の事業と相性がよい事業であり、効率的な運営や売上の増加に役立ちます。

中華料理店の企業がM&Aを依頼するならM&A Doがおすすめな理由

中華料理店の企業がM&Aを依頼する際には、M&A Doがおすすめです。M&A Doは譲渡企業様から手数料を一切いただかないため、コストを抑えたM&Aが可能です。また、豊富な成約実績を誇り、これまで多くの企業様にご満足いただいております。さらに、中華料理店の業界にも知見を保有しているため、業界特有のニーズや課題に対しても的確なアドバイスを提供できます。ぜひお気軽にご相談ください。