SDGs対応給食サプライヤーの市場環境

SDGs対応給食サプライヤーの市場環境

日本の給食業界では、持続可能な開発目標（SDGs）への取り組みが進んでいます。以下に大切なポイントをまとめます。

– 食品ロス削減：給食業界では、食品ロスを削減する取り組みが進んでいます。例えば、株式会社東洋食品では、美味しい食事を作るために捨てられないような食材も活用して調理しています。
– 環境負荷の軽減：環境負荷を軽減するための取り組みも行われています。株式会社東洋食品では、PFI方式の給食センターで太陽光発電や残った食材を堆肥化するなど、環境負荷を軽減しています。
– 地域貢献：地域貢献も重要なポイントです。株式会社東洋食品では、夏休みでも給食を作って給食センターに食べに来てもらったり、学童に給食を提供したりしている自治体と全面的に協力しています。
– 食育の推進：食育の推進も重要です。日本給食サービス協会では、食育活動を行い、栄養管理や衛生管理についても考慮しています。
– SDGs取り組み事例の共有：SDGs取り組み事例を共有することで、給食業界におけるSDGsの取り組みを推進しています。日本給食サービス協会では、会員企業のSDGs取り組み事例を多数掲載しています。

これらの取り組みにより、日本の給食業界は、SDGs目標を達成するための重要な役割を果たしています。

SDGs対応給食サプライヤーのM&Aの背景と動向

SDGs対応給食サプライヤーのM&Aの背景と動向

### 背景

– 消費ニーズの変化とSDGsへの取り組み：食品製造業界では、変化する消費ニーズへの対応やSDGsへの取り組みが重要な要因となっています。SDGsへの取り組みは、社会的価値の創出を目的としており、特に飢餓のゼロ化や健康と福祉の向上に貢献しています。

### 動向

– M&Aの活発化：食品製造業界におけるM&Aは活発で、後継者不足や原材料の高騰、老朽化や食品の安全基準の変更に伴う設備投資などが要因となっています。また、成長型のM&Aも活発で、食品メーカー同士のM&Aだけでなく、食品卸や小売業界の再編も進んでいます。

– 給食業界のM&A：給食業界でもM&Aが活発で、給食事業の拡大や顧客の開拓、人員配置の見直しによる効率化が目指されています。具体的には、京進が株式会社リッチを完全子会社化し、介護食を中心とした配食サービス事業を展開することでシナジーを創出しました。また、三給株式会社が株式会社ヒカリを完全子会社化し、給食業の顧客とスーパー惣菜業の顧客との補完関係を構築しました。

– SDGsへの取り組み：M&Aを通じて、SDGsへの取り組みが進んでいます。例えば、味の素グループは「学校給食プロジェクト」を開始し、学校給食メニューの標準化や栄養計算ソフトウェアシステムの開発を行い、飢餓のゼロ化や健康と福祉の向上に貢献しています。

### メリットとデメリット

– メリット：
– 規模・生産性の向上：大手企業、有力グループ形成による収益性の確保。
– 販売強化：販路の拡大による販売強化。
– 後継者問題の解決：スムーズに後継者問題を解決し、ハッピーリタイアができる。
– ノウハウ・衛生管理の強化：製造ノウハウ・衛生管理の強化。
– 海外への進出の可能性：海外への進出の可能性が高まる。

– デメリット：
– 衛生管理、品質管理：M&Aを実行する際に注意すべきポイントとして、衛生管理、品質管理が重要です。
– 調達や販売における安定性：調達や販売における安定性を確保する必要があります。

### 垂直統合による打開策

– 原材料の調達や物流の高コストの解消：多くの企業が垂直統合を進めており、生産から販売、サービスまでを一元管理することで効率を高める戦略を取っています。

### 製販一体型M&A

– 地域資源の活用：地域資源を活用した新たな価値を創出する取り組みが進んでおり、農産物・水産物の生産から製造加工、流通販売までを総合的に結びつける「６次産業化」が行われています。

### 事例

– バローホールディングスやOICグループ：東海地方を拠点に展開するバローホールディングスや、ロピアを中核とするOICグループが、積極的に食品製造の会社を買収し、製造機能の内製化に力を入れています。

– 神戸物産グループ：神戸物産グループが異なる分野の企業を取り込むことで、新たな市場を開拓し、売上を拡大した好事例です。

SDGs対応給食サプライヤーのM＆A事例

給食サプライヤーにおけるSDGs対応のM&A事例について、以下のポイントをとで囲んでまとめます。

– トーカンによる三給のM&A:
– 目的: 給食市場への参入および中食・惣菜向けの売上拡大を図る狙いがあります。具体的には、冷凍弁当の備蓄など非常食需要の拡大、外食産業や食品製造業での採用縮小により新規採用が難しかった栄養士や調理師人材の確保などのプラスの影響があります。
– SDGs対応: 食品ロスを削減し、SDGsに取り組むための施策を推進しています。

– レパストによるマシモのM&A:
– 目的: 従来の給食事業、食事宅配事業に加えて、中食事業への参入です。
– SDGs対応: 食品ロスを削減し、SDGsに取り組むための施策を推進しています。

– 京進によるリッチのM&A:
– 目的: 自社の配食サービスのノウハウ共有と業務効率化のシナジーを目的にM&Aを実施しました。
– SDGs対応: 介護食を中心とした配食サービス事業で、シナジーを創出し、フードサービス事業の展開を図る狙いがあります。

これらの事例では、給食サプライヤーがM&Aを通じて新たな市場参入や業務効率化を図り、SDGsに取り組むための施策を推進しています。

SDGs対応給食サプライヤーの事業が高値で売却できる可能性

SDGs対応給食サプライヤーの事業が高値で売却できる可能性は、以下の点にあります。

– 食の安全・安心の徹底と：給食サプライヤーは、食の安全性を最優先し、ISO9001の認証を取得することで、安心な食事を提供することが重要です。協立給食株式会社は、食の安全性を確保するために徹底的な取り組みを行っています。
– プロフェッショナルの育成と多様な人材の活躍推進と：プロフェッショナルの育成と多様な人材の活躍を推進することで、質の高い給食サービスの提供が可能になります。一冨士フードサービス株式会社は、プロフェッショナルの育成を重視し、多様な人材の活躍を推進しています。
– 環境に配慮した事業活動と：環境に配慮した事業活動を行うことで、企業の持続可能性が高まります。協立給食株式会社は、資源保全に配慮した資材類の積極的な使用や地産地消の推進、生ごみ削減などを行っています。
– 社会貢献活動と：社会貢献活動を行うことで、企業の社会的責任が果たされ、評価が高まります。一冨士フードサービス株式会社は、ISO14001の認証を取得し、「ベルマーク収集運動」や「ペットボトルキャップ収集活動(ワクチンの贈呈)」に協賛しています。
– 食品ロス削減と：食品ロス削減は、SDGsの重要な目標の一つです。葉隠勇進株式会社は、学校給食事業において食品ロス削減を中心に取り組んでおり、調理の工夫や食材の下処理を研究して可食部を増やすことで廃棄率を大幅に削減しています。

これらの点を通じて、SDGs対応給食サプライヤーの事業が高値で売却される可能性が高まります。

SDGs対応給食サプライヤーの企業が会社を譲渡するメリット

給食サプライヤーが会社を譲渡するメリットは以下の通りです：

– 規模の優位性（スケールメリット）：事業譲渡により、食材の大量購入が可能で仕入れ値を安くすることができます。
– コスト・賃金の削減：大量購入により食材にかかるコストを削減し、作業効率の向上も期待できます。
– 顧客の獲得：事業譲渡により、売り手が抱える顧客を引き継ぐことが可能で、早急に事業規模を拡大できます。
– 後継者を探さずに済む：買い手が引き続き事業運営を行うため、後継者を探す必要がなくなります。
– 経営地盤の安定化：大手傘下に入ることで、経営資源と経営ノウハウが共有され、経営地盤が安定化します。
– 従業員の雇用を守ることができる：事業譲渡により、従業員の雇用が守られることが期待されます。
– SDGsへの取り組みの継続：事業譲渡により、SDGsへの取り組みが継続され、食品ロスを削減し、SDGsに取り組むことが可能です。

SDGs対応給食サプライヤーの事業と相性がよい事業

SDGs対応給食サプライヤーの事業と相性がよい事業を以下にまとめます。

### 食品ロス削減

– 食品ロス削減: 食材の食べられる部分をきちんと残すように工夫し、野菜の皮むきを工夫する。残食が多いメニューに対して、興味を引き出すような工夫をする。
– 給食残菜削減: 残食を活用して調理し、完食してくれてありがとうカードを送る。

### 食の安全・安心

– 食の安全・安心: 食事の安心・安全を最優先し、食の安全性を確保するために、安全な食事を提供する。

### 地域貢献

– 地域貢献: 地方の経済を応援する「地産地消」の提案を求められ、地域貢献を通じて社会・環境課題を解決する。

### 環境問題への取り組み

– 環境問題への取り組み: PFI方式の給食センターにおいて、太陽光発電や残った食材を堆肥化するなど、環境負荷を軽減する取り組みを行う。

### 子ども食堂の支援

– 子ども食堂の支援: 子ども食堂の支援を通じて、誰も取りこぼさない社会をつくるというビジョンを実現し、子どもたちと、こども食堂と、こども食堂を支援してくれる人たちの3者をつなぐ「むすびめ（場）」を目指す。

### 健康と栄養の向上

– 健康と栄養の向上: 健康な食事を提供し、肥満や生活習慣病にならない食事を提供する。

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