飲食料品小売業の市場環境

飲食料品小売業の市場環境

1. 市場規模と成長

– 市場規模: 48兆円市場で、上位10グループのシェアは36.4%。
– 成長予測: 少子高齢化を背景に、中長期的に縮小が予測される。

2. 主要プレーヤー

– 食品スーパー: 利便性とセルフサービスによる低価格性が強み。
– 生鮮三品と日配食品: 消費者ニーズが高く、品揃えや価格設定が業績を左右する。
– コンビニエンスストア: 長時間営業が強み。
– フランチャイズシステム: セブン-イレブン・ジャパン、ローソン、ファミリーマートなどが主流。

3. 競争と課題

– 競争激化: 店舗の立地や商品ラインナップが重要となる。
– 消費者の「食の安心・安全」への意識: 売り場の衛生環境が高い水準に保たれることが求められる。
– 物流2024年問題の影響: 配送料の値上げが食品通販市場にマイナスの影響を与えている。

4. 市場動向

– 食品通販市場の成長鈍化: 商品の値上げによる販売金額の上乗せが市場規模の縮小を抑えている。
– ショッピングモールの成長鈍化: 配送料を含めた販売価格の上昇が、通販から実店舗への需要流出を懸念される。

5. 業界の特徴

– 生活必需品の取扱い: 景気変動の影響を受けにくい業種。
– 地域の生活インフラとしての役割: 食品スーパーが地域の生活に深く関わる。

飲食料品小売業のM&Aの背景と動向

飲食料品小売業のM&Aの背景と動向は以下の通りです。

M&Aの背景
– 経営者の高齢化と後継者問題: 高度経済成長期からバブル期にかけて創業した食品小売店の経営者が高齢化し、跡継ぎ問題で会社を売却する動きがあります。
– ECサイトや大型ショッピングセンターとの競争の激化: ECサイトや大型ショッピングセンターとの競争が激しくなる中で、食品小売業界も他店と差別化するための付加価値の創出が求められています。
– 環境の大きな変化への対応: 食品小売業界では、環境の大きな変化への対応が求められており、M&Aによる売却を検討する会社が増加しています。

M&Aの動向
– 大手企業による中小規模のスーパーの買収: 大手が中小規模のスーパーを買収し、ノウハウや人材、顧客を吸収するケースが多いです。
– スケールメリットの獲得: M&Aはスケールメリットを得るうえで最も効率的な方法で、店舗の拡大や販路の獲得をするにはうってつけの方法といえます。
– 新たな流通経路の獲得: 大手の食品スーパーの傘下に入れば、豊富な資本の傘下に入れるため、経営基盤を一気に強化できます。また、新たな流通経路を獲得することによるクロスセルも可能です。

M&Aのメリット
– 仕入れコストの軽減: 大手企業の仕入れルートを利用することで、ボリュームディスカウントによる仕入れ単価の引き下げも可能です。
– 経営基盤の強化: 大手企業の傘下に入れば、経営基盤を一気に強化できます。
– 顧客の取り込み: プライベートブランドの商品開発や、顧客の取り込みも可能です。
– 事業承継: 個人保証からの解除や、事業承継が可能です。

M&Aのポイント
– バイイングパワーを働かせることができるか: 商品コードのルール確認や、仕入先の選定が重要です。
– システムの統一可否: システムの統一が必要です。
– 不動産等の各種契約の確認: 不動産等の各種契約の確認が必要です。

飲食料品小売業のM＆A事例

飲食料品小売業のM&A事例を以下にまとめます。

1. 飲食チェーン店による新興企業買収:
– 新商品やサービス導入により、顧客のニーズに合わせた経営を実現しました。

2. 飲食チェーン店による競合企業買収:
– 店舗統合により、顧客層や商品ラインナップを分析し、より効率的な経営を実現しました。

3. 食品メーカーによる小規模飲食店買収:
– メニュー構成にメーカーの商品を中心に据え、自社商品の販売促進に成功しました。

4. 飲料メーカーによる大手企業買収:
– ブランド力と製品開発力の統合により、市場シェアを拡大しました。

5. スーパーマーケットによる小規模飲食店買収:
– 店舗内飲食スペース設置により、顧客の利便性を高め、売り上げを伸ばしました。

6. 卸売業者による同業他社買収:
– 資本力の強化により、仕入力や商品開発力が向上し、クロスセルにも成功しました。

7. 健康食品卸売業者による同業他社買収:
– 通信販売の理念の共通により、両者の提携が実現しました。

飲食料品小売業の事業が高値で売却できる可能性

飲食料品小売業の事業が高値で売却できる可能性について、以下のようなポイントがあります。

– 事業基盤の強化: M&Aにより、大手企業の子会社となることで、事業基盤を強化し、資金力やブランド力、ノウハウを活用できる可能性があります。事業基盤の強化により、収益性や財務の安定性、事業の成長スピードが高まることが期待されます。
– 後継者不足の解消: M&Aを行えば、外部の経営者または法人に自社の事業を引き継いでもらえます。後継者がいない企業でも、事業承継を実現し、ノウハウやブランドを次世代に残すことができます。
– 売却金額の相場: 中小規模の飲食料品小売業の場合、売却金額の目安は「時価純資産+営業利益の2〜5年分」です。具体的には、時価純資産が5,000万円、3年分の平均営業利益が2,000万円の場合、売却金額の目安は10,000万円となります。
– バリュエーションの結果: 実際のM&Aでは、バリュエーションの結果を基準に、売買金額の交渉・決定を行うことが一般的です。バリュエーションの方法には「インカムアプローチ」、「マーケットアプローチ」、「コストアプローチ」があり、適した方法は状況によって異なります。
– 経営戦略の重要性: 経営戦略が正しく設定されていれば、戦術的な手段が効果的に機能します。特に中小零細個人経営の会社では、戦略が重要な要素です。

これらのポイントを考慮することで、高値で飲食料品小売業の事業を売却する可能性が高まります。

飲食料品小売業の企業が会社を譲渡するメリット

飲食料品小売業の企業が会社を譲渡するメリットは以下の通りです。

1. 新しいオーナーによる経営方針の導入が可能になる。
– 会社を譲渡することで、新しいオーナーが就任し、自分の経営方針を導入することができます。これにより、企業の経営方針の刷新が可能になり、新たなビジネスチャンスを生み出すことができます。

2. 事業の拡大が可能になる。
– 企業を譲渡することで、譲渡先の企業が持つネットワークやリソースを活用することができます。これにより、事業の拡大が可能になります。また、譲渡先の企業が持つ技術やノウハウを取り入れることで、商品の改良や新商品の開発ができるようになります。

3. 資金調達が容易になる。
– 企業を譲渡することで、資金調達が容易になります。譲渡金を得ることで、企業の経営資源を充実させることができます。また、譲渡先の企業が持つ資金を活用することで、新たな事業展開や投資が可能になります。

4. 従業員の雇用確保と後継者問題の解決。
– 小売業は従業員を多く抱えている場合が多い業界です。M&Aを行うことで、従業員の雇用安定と同時に後継者問題の解決を図ることができます。

5. 売却益の獲得。
– 創業者は自社を売却することで資金を得ることができます。その資金で借入の返済に充てたり、老後資金としたり、また、新事業を始めるための資金とすることができます。

6. 販売先の拡充。
– 譲渡対象会社単独では販売先開拓に限界があるものの、提携相手先のネットワーク/販路を活用することで、売上が安定的に伸長するケースがよくあります。

7. 仕入先への交渉力向上、購買・物流のコストダウン。
– 提携相手先とのグループ化で「規模の経済」が働き、共同での仕入・購買や物流の共通化でコストダウンが為されるケースを多く見受けられます。

8. 生産効率の向上、商品開発力の強化。
– 提携相手先の製造・開発ノウハウを活用することで、新商品の開発や生産性の向上を果たしているケースも多く見られます。

9. 信用力の補完。
– 提携相手先から信用力を補完してもらうことで、対象会社単独よりも資金調達を容易にし、設備投資機会を積極的に活かすことを可能にします。

これらのメリットを活用することで、飲食料品小売業の企業は新たなビジネスチャンスを生み出し、事業の拡大や経営の安定化を図ることができます。

飲食料品小売業の事業と相性がよい事業

飲食料品小売業の事業と相性がよい事業は以下の通りです。

– 専門食品小売店：八百屋、魚屋、精肉店など。同一種類の飲食料品を中心に小売する事業で、地域の生活インフラとしての役割を担っています。長期にわたって地域の生活インフラとしての役割を担い。
– 食品スーパー：生鮮三品（青果・鮮魚・精肉）、日配食品（たまご、牛乳など）、惣菜、その他一般食品を取り扱います。生鮮三品と日配食品が消費者ニーズが高く、品揃えや価格設定が業績を大きく左右する。
– コンビニエンス ストア：長時間営業を強みとしており、フランチャイズシステムを採用しています。長時間営業を強みとしている。
– ドラッグストア：近年、食料品購入に利用される人が増加しています。食料品購入に利用される人が増加している。

これらの事業は、飲食料品小売業の売上高の約58％を専門食品小売店と食品スーパーが占め、約28％をコンビニエンスストアが占めています。

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