製麺業の市場環境

製麺業の市場環境は複雑かつ多様化しています。以下のポイントを中心にまとめます。

– 需要の多様化：従来のラーメンやうどんに加え、健康志向の高まりから低カロリー・低糖質のめん類やグルテンフリーのめん類が注目を集めています。また、外食産業においても、海外からの観光客を意識した和風・洋風フュージョンメニューなど、新しいめん類が次々と登場しています。《需要の多様化》

– 競合の激化：市場環境の変化により、価格競争が激化しています。各メーカーは生産効率の向上やコスト削減を目指しています。《競合の激化》

– 原材料価格の高騰：小麦価格の変動や円安の影響により、原材料価格が高騰しています。これにより、原材料の調達やコスト削減が課題となっています。《原材料価格の高騰》

– 食品ロス削減：製造過程での無駄の削減や、販売期限の管理が重要な課題となっています。《食品ロス削減》

– M&Aの活発化：市場の成熟化や需要の変化、競争激化などが背景となって、めん類製造業のM&Aが活発化しています。《M&Aの活発化》

– 資本提携の重要性：競争激しい市場環境に対処するために、資本提携が重要です。同業他社との連携により生産・流通コストを削減し、効率的な生産体制を構築することができます。また、技術や製品開発のノウハウを共有することで、製品の品質向上や新商品の開発などにつなげることができます。《資本提携の重要性》

– 生産性の向上：生産性の向上により、コストダウンや納期短縮が可能となり、顧客からのニーズに迅速に応えることができます。自動化や省力化の導入、生産プロセス全体の見直しを行い、生産性を向上させることが重要です。《生産性の向上》

– 海外進出：世界の食文化に関心が高まる中、海外展開も重要な要素となっています。海外市場における需要調査や、現地市場に合った商品開発、販売戦略の策定が必要です。《海外進出》

これらのポイントを踏まえ、めん類製造業は需要の多様化に対応し、新たな商品開発や販売チャネルの拡大を行い、競合の激化や原材料価格の高騰に対応するための生産性の向上やコスト削減に取り組む必要があります。また、M&Aや資本提携を活用し、海外市場への進出も重要な戦略となります。

製麺業のM&Aの背景と動向

製麺業のM&Aの背景と動向を以下にまとめます。

### 背景

– 事業承継問題: 製麺会社は多くの場合、中小規模の企業で、後継者不在が問題となっています。後継者不在により、廃業が増加しており、M&Aは事業承継を達成する有効な手段となっています。
– 経営環境の変化: 製麺業界は厳しい経営環境にあり、原料費の高騰や市場の変化に左右されやすいです。M&Aは経営基盤の強化やリスクの軽減を目的として行われています。
– 業界再編: 製麺業界は再編が進んでおり、M&Aはこの再編の一環として行われています。特に、多店舗展開を行っている企業の買収は市場規模の拡大を実現できる手段となっています。

### 動向

– M&Aの増加: 近年、製麺会社のM&Aは増加傾向にあり、積極的に買収を行う企業も見られます。特に、異業種や関連業種企業による買収も多くなっています。
– 売却理由: 製麺会社のM&Aの売却理由として、後継者問題の解決、製麺会社の将来性に不安、原料費の高騰、倒産・廃業を回避する目的、譲渡・売却益の獲得が挙げられます。
– M&Aの具体例: 製麺会社におけるM&Aの具体例として、吉野家ホールディングスの「せたが屋」買収や、大成食品株式会社の八幡製麺所買収、有限会社瑞穂食品工業の「麺屋棣鄂」買収が挙げられます。各企業は、相手企業が持つ強みや新たな販路を活かして事業を拡大しています。

### メリット

– 事業承継の解消: M&Aは後継者問題を解決し、事業の継続を保証する手段となります。
– 経営効率化: M&Aを通じて、経営効率化や生産性の向上が進み、売上の好調化が期待できます。
– 新たな販路の開拓: M&Aにより、新たな販路を活かして、製品の展開を拡大することが可能です。

### 特徴

– 業界再編をにらんだM&A: 製麺業界再編を目的としたM&Aが増加しており、事業の売却・買収が活発化しています。
– 中小企業によるM&A: 中小企業によるM&Aも盛んに実施されており、特に製麺会社ではこの傾向が強いです。

以上が製麺業のM&Aの背景と動向です。

製麺業のM＆A事例

製麺業のM&A事例を以下にまとめます。

### 製麺会社のM&A動向

製麺会社のM&Aは、製麺技術の獲得、経営環境の改善、経営難の解消、事業規模の拡大、顧客開拓やシナジー効果の創出など、多岐にわたる目的で行われています。

### M&Aの手順

製麺会社でM&Aを実施する際の手順は以下の通りです。

– 戦略策定: 会社の状況を分析し、課題点を明確にし、大まかなM&Aの方針を設定します。
– 委託契約: M&Aの準備段階で実施されます。
– 本格的な戦略策定: 会社売却・買収の手続きを開始します。
– 会社売却・買収の手続き: 基本合意書の締結、デューデリジェンス、最終条件交渉・契約締結、クロージングまでの手続きが行われます。

### 製麺会社のM&A成功事例

以下の事例を挙げます。

#### ①丸太太兵衛小林製麺とヨシムラ・フード・ホールディングス

– 売却企業: 丸太太兵衛小林製麺（北海道札幌市の製麺会社）
– 買収企業: ヨシムラ・フード・ホールディングス（食品製造・販売）
– M&Aの手法: 株式譲渡
– M&Aの目的: 近隣会社との協業によるシナジー効果創出、経営ノウハウや中小企業支援プラットフォームの活用、ビジネスモデル・製造技術・ブランドの獲得
– 実施時期: 2022年11月
– 譲渡価格: 非開示。

#### ②パシフィック製麺と日清STC製粉

– 売却企業: パシフィック製麺（タイにおける小麦粉などの製造・販売・製麺会社）
– 買収企業: 日清STC製粉（日清製粉グループ）
– M&Aの手法: 資産買収方式
– M&Aの目的: 東南アジアの製粉事業拡大加速化、海外事業展開への注力、土地・設備・機械等の取得
– 実施時期: 2018年3月
– 譲渡価格: 約18億円。

#### ③サバ6製麺所と2PCG

– 売却企業: サバ6製麺所（フジオフードグループ）
– 買収企業: 2PCGが設立したサバ6製麺所
– M&Aの手法: 事業譲渡
– M&Aの目的: 売却側グループが経営するラーメン屋「天鳳」に経営資源を集中するため
– 実施時期: 2022年9月
– 譲渡価格: 非開示。

#### ④西原商会と五島製麺

– 売却企業: 五島製麺（中華麺などを製造・販売する長崎県の製麺会社）
– 買収企業: 西原商会（業務用食品卸大手）
– M&Aの手法: 株式譲渡
– M&Aの目的: 取引先の新規開拓
– 実施時期: 2017年9月
– 譲渡価格: 非開示。

#### ⑤吉野家HDとせたが屋

– 売却企業: せたが屋（ラーメン屋「せたが屋」「ひるがお」等の飲食店舗運営）
– 買収企業: 吉野家HD（牛丼店経営・フランチャイズ店舗経営指導）
– M&Aの手法: 資本提携
– M&Aの目的: 新たな価値の創造、グループの国内外での発展加速化
– 実施時期: 2016年6月
– 譲渡価格: 非開示。

### 製麺会社のM&Aを積極的に行う企業

以下の企業が製麺会社のM&Aを積極的に行っています。

– 丸山製麺: うどん居酒屋「石臼挽きうどん しゅはり」を買収するなど、M&Aを積極的に行っています。
– フジオフードシステム: M&Aや資本業務提携を通じてさらなる成長を目指しています。
– トリドール: M&Aによる事業拡大や海外進出を実践しています。

これらの事例から、製麺業のM&Aは多様な目的で行われており、企業間のシナジー効果や事業拡大を目指すために積極的に行われています。

製麺業の事業が高値で売却できる可能性

製麺業の事業が高値で売却できる可能性について、以下のポイントをまとめます。

– 独自の製麺技術: 製麺会社が独自の製麺技術を持つ場合、特定の技術や製品の独自性が評価され、高値で売却される可能性があります。
– 地域におけるブランド力: 地域におけるブランド力が高い製麺会社は、地域の消費者から高評価を受け、高値で売却される可能性があります。
– 将来的な見込み収益: 製麺会社が将来的な見込み収益が高いと評価される場合、一般相場よりも高値で売却される可能性があります。
– 特定の製品の評価: 特定の製品が人気や評判が高い場合、その製品の評価額が高くなるため、高値で売却される可能性があります。
– M&Aの成功報酬体系: M&A仲介会社やコンサルティング会社が採用する成功報酬体系により、取引金額に応じた報酬率が変動し、高値で売却される可能性が高まります。

これらの要素を考慮することで、製麺業の事業が高値で売却される可能性が高まることが期待できます。

製麺業の企業が会社を譲渡するメリット

製麺業の企業が会社を譲渡するメリットは以下の通りです。

1. 資金調達の手段として活用できる・譲渡先の企業が資金を出資してくれる場合もあり、新たな投資家を獲得することも可能です。これにより、業務拡大や新商品の開発などに必要な資金を調達することができます。

2. 事業の再編ができる・譲渡先の企業が持つノウハウや技術を取り入れることで、業務の効率化や品質向上が可能になります。また、譲渡先の企業が持つ販売網を活用することで、新たな市場に参入することもできます。

3. 経営リスクを軽減できる・譲渡先の企業が、自社の製品ラインナップに製麺業の製品を加えることで、事業の多角化が可能になります。また、譲渡先の企業が持つ人材やネットワークを活用することで、業務の安定化やリスク分散ができます。

4. 売却益の獲得・売却利益を獲得できる点が大きなメリットです。事業規模や売上高によって譲渡価格は異なりますが、純資産に数年分の利益を加算した金額が企業価値とされていますので大きな金額を獲得できると考えられます。

5. 従業員の雇用継続・売却により、従業員の雇用が維持されることが多く、経営者の心配を減らすことができます。

6. 個人保証や担保からも開放・売却が成立すれば、ラーメン屋が負っている債務については原則的に買い手に移動しますため、経営者は個人保証から解放されます。

7. 経営の安定・大手ラーメン屋チェーンなどに店舗を売却し、その傘下に入ることで、運転資金面の不安が解消され、経営の効率化が図られます。また、人材募集の面でも人が集めやすくなることが予測されます。

製麺業の事業と相性がよい事業

製麺業の事業と相性がよい事業は、以下の通りです。

– ラーメン店の運営: ラーメン店は製麺業の直接的な顧客であり、製麺会社はラーメン店向けに麺類を提供することで、事業を展開しています。例えば、Nippon Trends Food Service, Inc.（NTF社）は、北米で生麺の製造・販売を行い、全米最大手のラーメンチェーン店やカナダ主要都市のラーメンチェーン店向けに麺類を供給しています。
– 冷凍ラーメンの販売: 冷凍ラーメンの販売は製麺業の重要なチャネルであり、丸山製麺は冷凍自販機を通じてラーメンを販売し、全国に設置されています。冷凍自販機は重要なチャネルですが、丸山製麺は無人店舗での販売やUber Eatsなどの配達パートナーとの連携も進めています。
– M&Aによる事業拡大: 製麺会社同士のM&Aは、販路の拡大やノウハウの獲得を目的として行われています。例えば、丸山製麺はうどん居酒屋「石臼挽きうどん しゅはり」を買収し、事業の多角化を図っています。フジオフードシステムも、ラーメン店「サバ6製麺所」を買収し、事業の拡大を進めています。
– ITとマーケティングの活用: ITとマーケティングの知識を活かしたビジネス展開も製麺業にとって重要です。丸山製麺の取締役である丸山晃司氏は、ITベンチャーで営業・事業開発を経験し、スマートフォン向けアドネットワーク事業の立ち上げにも参画しています。彼は「食×IT」領域でビジネスを展開し、ラーメンの麺を作ってほしいというBtoBの案件が増えています。

これらの事業は、製麺業の事業と相性がよいものであり、製麺業の展開に重要な役割を果たしています。

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