製パン業の市場環境

製パン業の市場環境は、以下の要素によって特徴づけられています。

– 市場規模と成長予測:
– 2023年から2032年までの市場規模は、5,159億米ドルから6,849億米ドルに拡大し、年平均成長率（CAGR）が3.2％で成長すると予測されています。

– 技術革新と製品品質:
– 製パン技術の進歩により、製品の品質向上と保存期間の延長が実現し、健康志向の消費者にとってより魅力的な製品となっています。
– 製造工程の自動化によって生産効率が向上し、コスト削減と市場成長の可能性が高まっています。

– 消費者動向と嗜好:
– 消費者はプレミアム化とパーソナライゼーションにシフトしており、高品質でおいしいベーカリー製品への嗜好が高まっています。
– 低炭水化物ダイエットやアレルゲンフリー素材などの特定の食事ニーズに対応した製品を求めており、これが製品提供の革新を促しています。

– 競争環境:
– 市場の競争環境は多様で、国内外のプレーヤーが混在しており、激しい競争が続いています。
– 戦略的提携や買収が一般的で、各社が市場へのリーチを拡大し、製品ポートフォリオを強化することを目的としています。

– 主な企業と市場機会:
– 主要企業にはGrupo Bimbo S.A.B de C.V., Yamazaki Baking Co., Ltd., JAB Holding Company、ARYZTA AGなどが含まれます。
– 市場機会には、オーガニックおよび強化パン製剤のイントロダクションやEコマースプラットフォームにおけるパンの普及があります。

– 市場の課題と規制要件:
– 原材料コストの変動や健康強調表示に関する規制要件が課題となり得ます。
– 持続可能性が重要な焦点となり、環境に配慮した方法で生産された製品を好む消費者が増えると予想されています。

– 将来の展望:
– 市場は2032年まで成長軌道を維持するとみられ、健康志向と利便性という継続的なトレンドが持続すると予想されます。
– デジタル販売チャネル拡大の可能性も秘められており、Eコマースやモバイル注文が普及し、新たな成長の道を提供する可能性があります。

製パン業のM&Aの背景と動向

製パン業のM&Aの背景と動向についてまとめます。

近年、製パン業界ではM&Aが活発に行われています。その背景には、以下のような要因が挙げられます。

1. 市場競争の激化市場競争が激化しているため、企業はM&Aにより、競合他社を吸収し、市場シェアを拡大することで生き残りを図っている。
2. 人手不足の解消製パン業は労働力不足に悩まされており、M&Aにより、人材を共有し、生産効率を上げることで、人手不足の解消を図っている。
3. グローバル化の進展製パン市場はグローバル化が進展しており、海外市場への進出も積極的に行われている。M&Aにより、海外企業との提携や買収を行い、グローバル化に対応している。

また、M&Aの動向としては、以下のようなものが挙げられます。

1. 大手企業による中小企業の買収大手企業は、中小企業の技術やブランド力を取り込むことで、市場シェアを拡大している。
2. 同業他社の合併同業他社同士が合併することで、生産効率の向上や新商品の開発など、相乗効果を生むことができる。
3. 異業種企業の買収異業種企業が製パン業に参入することで、新たな市場開拓や技術革新を図ることができる。

これらの背景と動向により、製パン業におけるM&Aは市場競争の激化や人手不足の解消、グローバル化の進展など、様々な要因に応じて活発に行われています。

製パン業のM＆A事例

製パン業のM&A事例を以下にまとめます。

### 山崎製パンが神戸屋の包装パンの製造販売事業を買収
– 山崎製パン株式会社は、2022年8月に株式会社神戸屋の包装パンの製造販売事業を譲受しました。
– 山崎製パンは国内首位の売上規模を誇る製パン会社であり、今回の買収によりさらなる成長が予想されます。

### 起源HDがSHI-MIZUの高級芋菓子しみず事業を買収
– 株式会社起源ホールディングスは、2022年6月に株式会社SHI-MIZUの高級芋菓子しみず事業を譲渡しました。
– 起源HDは、高級生食パンブームの火付け役である阪上雄司氏が率いる会社であり、高級食パンの専門店「乃が美」を手掛けています。

### 竹下製菓が清水屋食品を買収
– 竹下製菓株式会社は、2022年1月に株式会社清水屋食品を買収しました。
– 竹下製菓は、主力商品として「ブラックモンブラン」を手掛ける氷菓メーカーであり、清水屋食品は岡山に本社を置く製パンメーカーで「生クリームパン」を主力商品としています。

### エイチ・ツー・オー リテイリングによる阪急デリカアイと阪急ベーカリーのM&A
– エイチ・ツー・オー リテイリングは、2023年11月に阪急デリカアイと阪急ベーカリーのM&Aを実施し、阪急デリカに吸収合併を行いました。
– エイチ・ツー・オー リテイリングは、関西を中心とする百貨店、食品スーパー、商業施設を運営する企業であり、今回のM&Aにより意思決定の迅速化と食品事業の競争力強化を目指しています。

### クリエイト・レストランツHDによるサンジェルマンのM&A
– クリエイト・レストランツHDは、2022年9月に日本たばこ産業よりサンジェルマンの株式を全て取得し、連結子会社化しました。
– クリエイト・レストランツHDは、レストラン事業、居酒屋事業、フードコート事業など幅広い事業を展開しており、今回のM&Aにより両社のブランドと顧客基盤を強みとして新たな成長拡大を目指しています。

### 高田馬場のパン屋のM&A
– 高田馬場のパン屋は、新宿区の高田馬場にあるパン屋で、最寄り駅から徒歩5分の場所にあります。
– 高田馬場のパン屋は、3年間営業した後に70万円の譲渡価格で弁当屋への売却を完了させました。

### 駒場東大前のパン屋のM&A
– 駒場東大前のパン屋は、目黒区の駒場東大前駅から徒歩3分の場所にあるパン屋で、法人の事業主が一階8.168坪の広さで営業を行っていました。
– 駒場東大前のパン屋は、営業を始めてから2年の時点でドリンクスタンドを始める買い手に75.6万円でM&Aを完了させました。

### パン製造業のM&Aの成功事例
– パン製造メーカーA社と、小麦粉メーカーB社の統合
– A社はパン製造に特化したメーカーであったが、小麦粉の調達に苦労していた。そこで、小麦粉メーカーB社との統合を図り、自社で小麦粉を生産することで原材料調達の安定化を実現しました。
– パン製造メーカーC社と、外食産業D社の合併
– C社は小規模なパン製造メーカーであったが、D社との合併により、外食産業に特化したパンの提供を始めました。D社の店舗にC社のパンを提供することで、需要の拡大を実現し、業績を伸ばしました。
– パン製造メーカーE社と、食品メーカーF社の買収
– E社はパン製造に特化したメーカーであったが、F社の買収により、菓子やスナックなどの製造も手掛けることができるようになりました。これにより、商品ラインナップの拡大と需要の多様化を実現し、業績の向上につながりました。
– パン製造メーカーG社と、物流企業H社の提携
– G社は全国展開を目指していたが、物流面での課題があった。そこで、H社との提携により、物流システムの改善を図り、全国展開を実現しました。また、H社の物流ノウハウを活用して、G社の物流コストの削減にもつながりました。
– パン製造メーカーI社と、百貨店J社のコラボレーション
– I社は高級パンの製造に特化していたが、販売ルートの拡大に課題があった。そこで、J社とのコラボレーションにより、百貨店内に専門店を開設し、高級パンの販売を開始しました。これにより、販売ルートの拡大とブランドイメージの向上を実現し、業績の伸びを実現しました。

製パン業の事業が高値で売却できる可能性

製パン業の事業が高値で売却できる可能性について、以下のポイントをまとめます。

– 高売上企業: 売上高が5億円〜10億円の企業は、譲渡希望額が5,000万円（応相談）と設定されており、特に国産原料にこだわるパンの製造をする会社は、調整後EBITDA約47Mの高収益を誇ります。
– 老舗企業: 50年を超える関西の老舗パン製造業も、譲渡希望額が5,000万円（応相談）と設定されており、消費者から根強い支持を得ています。
– 特定の品目に特化: 特定の品目に特化したパン屋が複数店舗を運営している場合、譲渡希望額が300万円〜500万円と設定されており、レシピやマニュアルもあり、現場スタッフのみでパンの製造が可能です。
– 地域の評価: 地域に愛されてきたパン屋が譲渡される場合、譲渡希望額が300万円〜500万円と設定されており、特に地元で人気のパン屋さんの設備等の事業譲渡案件もあります。

これらの企業は、事業の評価が高く、特定の品目に特化した経営や地域の評価が高いことで、譲渡希望額が高く設定されています。

製パン業の企業が会社を譲渡するメリット

製パン業の企業が会社を譲渡するメリットは以下の通りです：

– 後継者問題の解決：他社へのM&A・譲渡・売却を行えば、事業経験のある同業者など経営を任せられる人物に会社・事業を譲り渡すことが可能です。
– 競争力・将来性の不安：ライバル企業との競争が激しく、市場の縮小も予想されるため、同業への譲渡で事業規模を拡大できたり、大手傘下入りで資本の確保・ノウハウの共有を行えたりするので、業界で生き残るための力を得られる。
– 健康上の問題によるリタイア：体力の低下や病気の発症など、高齢による体の不具合を理由として、パン屋・ベーカリー事業を第三者に譲り渡すことも可能です。
– 新規事業への転換：新しい事業を興すためにパン屋・ベーカリーの事業を他社へ譲渡するケースも見られます。
– 譲渡・売却益目的：株式譲渡を選択すれば創業者が譲渡・売却益を獲得でき、事業譲渡の場合でも会社が譲渡・売却益を得られます。
– 新規事業にかかる時間の節約：すでにできあがったパン屋を買収することで、新規事業にかかる時間を節約できます。
– 固定客の承継：毎日買いにくる顧客がいるため、M&Aを行えば固定客の承継ができます。
– 小麦や油脂などの仕入先の承継：原材料を仕入す際に時間やコストがかかるため、M&Aを行えば仕入先も売却側から承継できます。
– 従業員やパン製造の技法の承継：従業員を承継すれば、従業員やパン製造の技法を新しく採用する手間がかかりません。
– 現金収入の獲得：M&Aによって、閉店する代わりに現金収入を得ることができます。
– 撤退費用の最小化：事業譲渡を行うことで、原状回復費用や空家賃、賃貸借契約やリース解約に伴う違約金を回避または軽減することが可能です。
– 敷金・保証金の返還：適切な契約条件や家主との協議によって、敷金や保証金が返還される可能性があります。
– 雇用の維持：譲渡先に従業員の雇用を引き継いでもらうことで、雇用問題を最小限に抑えることができます。
– 屋号や店舗の想いの承継：店舗の屋号や理念を引き継いでもらえることがあります。
– 開業費用の抑制：既存の店舗を引き継ぐことで、内外装の造作や厨房設備などの初期投資を抑えることができます。
– 新規出店の障害が少ない：既存の店舗を引き継ぐことで、近隣とのダクトや営業許可などの問題が少なくなります。
– 出店までのスピードが早い：出店準備が迅速に進むため、空家賃の支払いを最小限に抑えることができます。
– 採用費の抑制：従業員を引き継ぐことで、採用費用を削減できます。
– ノウハウの引き継ぎ：既存のノウハウ、取引先、マニュアルなどが引き継がれるため、一からノウハウを構築する必要がなくなります。

これらのメリットにより、製パン業の企業が会社を譲渡することで、多くの利点を得ることができます。

製パン業の事業と相性がよい事業

製パン業の事業と相性がよい事業は以下の通りです。

– 小売店との提携: 小売店を中心としたナショナルブランドを展開し、カフェやレストラン向けの業務用商品も製造しています。小売店のプライベートブランド商品のOEMとしても製造を行っています。
– 市場分析と商品企画: 市場分析を通じて消費者のニーズを把握し、新商品の企画や既存商品のリニューアルを行っています。
– M&A活発化: 小麦価格の大幅な上昇や市場縮小に対応するため、多角化や海外進出などを目指したM&Aが活発に行われています。
– 原材料の研究開発: 大手パンメーカーにおいては、原材料の研究や開発も行っており、特にアレルギー特定原材料を使わない製法が人気です。
– 地域活性化: 地域に根ざした個人経営のベーカリーが顧客との距離感が近く、地域活性化に貢献しています。

これらの事業は製パン業の事業と相性がよいものであり、各事業の特徴を活かして業界の動向に応じて展開されています。

製パン業の企業がM&Aを依頼するならM&A Doがおすすめな理由

M&A Doは、製パン業の企業様がM&Aを依頼する際におすすめの理由がいくつかございます。まず、譲渡企業様から手数料を一切いただかないという点が大きな特徴です。これにより、コストを気にせずに安心してご相談いただけます。また、豊富な成約実績を誇っており、多くの企業様にご満足いただいております。さらに、製パン業の業界にも深い知見を保有しているため、業界特有のニーズや課題に対しても的確なアドバイスを提供することが可能です。ぜひお気軽にご相談ください。