地産地消特化給食サービスの市場環境

地産地消特化給食サービスの市場環境は、以下の要素が特に重要です。

– 地産食材の安定供給体制と：学校給食センターの拠点化により、地域内から多種多様な農産物を集積し、品揃えが豊富で地域的な相場形成力が得られる。
– 地域連携と協力と：学校給食地場産物活用推進協議会の設置により、地域（生産者）、業界（市場、漁協、卸売業）、行政（農政部、教委等）が連携し、安定的な地場産物の調達、納入体制を確保する。
– 食文化教育と地域理解と：地産地消給食を通じて、児童生徒が地域の自然や農業を理解し、郷土への愛情を育むことが期待される。
– 効率的なビジネスモデルと：センター方式の学校給食では、一定の品質と規格の食材を大量に集めなければならないため、効率的なビジネスモデルを確立し、早期に利益を生む食材流通モデルの構築が求められる。
– 高齢化社会への対応と：農家の高齢化や耕作放棄地の増加に対応し、安定した収入を見込むためには安定した販路を確保することが重要である。

地産地消特化給食サービスのM&Aの背景と動向

地産地消特化給食サービスのM&Aの背景と動向は以下の通りです。

### M&Aの背景

– 規模のメリット: 給食事業は規模の優位性（スケールメリット）を得やすい事業であり、同業の給食事業者によるM&Aが活発に行われています。
– コスト削減: 買い手企業は食材の仕入れや輸送コストを削減しやすく、その結果、競争力を高めることが可能になります。
– 商圏の確保: アジア市場への進出や海外企業が持つノウハウや商圏の確保を通じた事業拡大が注目されています。
– 価格競争: 中小規模の給食会社は価格競争に勝てずに事業譲渡を選ぶケースが増えています。

### M&Aの動向

– M&Aの方法: 給食業界におけるM&Aには、主に「株式譲渡」と「事業譲渡」の2つの方法があります。株式譲渡は売り手企業の全ての資産・権利義務関係・従業員・借入金などを引き継ぐことができるため、売り手企業全体を買収したい場合に適しています。一方、事業譲渡は売り手企業が特定の事業のみを買い手企業に譲渡する方法です。
– 譲渡事例: 例えば、トーカンが三給の全株式を取得し、業務用食材卸売事業と給食事業でシナジーが見込めること、三給の子会社であるヒカリのスーパー惣菜向けの食品卸売事業がトーカンの戦略領域と合致したことを理由にM&Aを実施しました。また、レバストがマシモから食品工場を全事業譲渡により取得し、中食事業への新規参入を目的としたM&Aを行いました。

### 地産地消特化給食サービスのM&A

– 地産地消の推進: 学校給食センター化に伴い、地場産物の活用推進と地域活性化を目的としたM&Aが行われています。例えば、奄美市では学校給食センター化に伴う地場産物の安定的な供給体制の構築と農業者の育成を目的として、学校給食地場産物活用推進協議会を設置しています。
– 地域活性化: 地域活性化に資するよう利益を生む構造を想定し、ビジネスとして確立した組織的な経営の実現を目指しています。必要な体制構築に向けた関係者の掘り起しや課題を把握し、学校給食センターへの食材としての地場産物供給モデルを軸に地域活性化に向けた今後の取組を視野に入れて検討しています。

### 重要なポイント

– スケールメリット: 給食事業の規模のメリットを享受することで、食材ロス削減や仕入れコストの削減が可能です。
– 商圏の確保: アジア市場への進出や海外企業が持つノウハウや商圏の確保を通じた事業拡大が重要です。
– コスト削減: 食材の仕入れや輸送コストを削減し、競争力を高めることが可能です。
– 地域活性化: 地場産物の活用推進と地域活性化を目的としたM&Aが行われています。

地産地消特化給食サービスのM＆A事例

地産地消特化給食サービスのM&A事例を以下にまとめます。

– NGFホールディングスによる東京ケータリング・ホールディングスのM&A:
– NGFホールディングスは、東京ケータリング・ホールディングスの全株式を取得しました。
– 東京ケータリング・ホールディングスが持つ関東圏での営業基盤を活用し、関東以北の市場でのシェア拡大を目指します。

– プレミアムウォーターHDによるラストワンマイルのM&A:
– プレミアムウォーターHDは、ラストワンマイルの株式をTOBにより取得しました。
– 人材や営業ノウハウの共有、経営資源の相互活用をすることで、さらなる経営効率化と競争力強化を目指します。

– オイシックス・ラ・大地によるシダックスのM&A:
– オイシックス・ラ・大地は、シダックスをTOBにより取得しました。
– 各種事業におけるシナジー効果創出を目指します。

– トーカンによる三給のM&A:
– トーカンは、三給の株式すべてを取得し子会社化しました。
– 三給が給食市場や中食・惣菜市場に強みを持つことを受けて、当事会社双方で事業拡大を目指します。

これらの事例は、地産地消特化給食サービスのM&Aにおいて、地域の営業基盤の活用、人材や営業ノウハウの共有、シナジー効果の創出、事業拡大を目指す動向が見られます。

地産地消特化給食サービスの事業が高値で売却できる可能性

地産地消特化給食サービスの事業が高値で売却できる可能性について、以下のポイントをまとめます。

– 需要の確保：学校給食に供給することで、生産物の需要が確保され、需要と高単価の有機野菜の導入により、生産者へ安定した収益が確保される需要の確保。
– ブランド化：別府の食ブランド化により、観光産業や飲食業への高付加価値食材の提供が可能となり、別府観光に新たな地域資源が創造されるブランド化。
– 連携と協働：JA別府日出や産業連携プラットフォームB-biz LINKとの協働により、市内外への食材の発信と販路拡大が図られる連携と協働。
– 障がい者の就業促進：障がい者の就業の場創造事業により、農業に対する労働力の確保と障がい者の社会参加の場の確保が図られる障がい者の就業促進。
– 地域活性化：学校給食地場産物活用推進協議会の設置や、地域活性化に資する利益の生産構造の形成が図られる地域活性化。

これらの要素が組み合わさることで、地産地消特化給食サービスの事業が高値で売却できる可能性が高まることが期待できます。

地産地消特化給食サービスの企業が会社を譲渡するメリット

地産地消特化給食サービスの企業が会社を譲渡するメリットは以下の通りです：

– 取引・雇用契約の継続：事業譲渡では取引・雇用契約は引き継がれないが、契約者の同意を得て買い手が契約を結べば、事業譲渡後も取引・雇用契約は継続できます。
– 将来性に感じる不安を払拭できる：事業譲渡の買い手に食材を取り扱う事業者を選ぶと、食材の購入費用を抑えられます。食材にかかるコストを削減できれば、これまでよりも他社との価格競争に打ち勝て、低価格化が進行する状況にあっても事業の継続が見込めるでしょう。
– 後継者を探さずに済む：事業譲渡を選ぶと、買い手が引き続き事業運営を行ってくれるので、後継者を探す必要がありません。
– コスト・賃金の削減：事業譲渡で給食事業を獲得できれば、事業の規模が大きくなり、これまでよりも多くの食材を購入します。すると、大量購入により仕入れ値を安くできるため、食材にかかるコストを削減できます。
– 顧客の獲得：事業譲渡で給食事業を買収すると、売り手が抱える顧客の引き継ぎが可能です。事業譲渡を活用すれば、事業の譲受とともに新しい顧客を得られるので、早急に事業規模を拡大できます。
– 資本力の強化：大手企業にグループインすることで、資金調達力が強化され成長や業務効率化に対する投資を積極的に行うことが可能になります。
– 競争力の強化：大手企業にグループインすることで、ネームバリューの向上・業務効率化による価額競争力の向上、人材育成・採用の強化によるサービス向上など、他社との競争力を高めることが可能です。
– 従業員の安定的な雇用及び処遇向上：大手企業へグループインすることで、雇用の安定化が図られます。また、福利厚生面の拡充や業績アップによる処遇の向上も期待でき、従業員にとってもメリットがあります。

地産地消特化給食サービスの事業と相性がよい事業

地産地消特化給食サービスの事業と相性がよい事業を以下にまとめます。

### 地産地消特化給食サービスの事業と相性がよい事業

#### 1. 農家との連携
– 農家との直接購入: 農家と直接購入することで、消費者ニーズを把握し、農産物の販売やPRが可能です。
– 生産履歴の記録: 農作物ごとに農薬や肥料の使用状況を記録し、農作業全般の安全安心を確実に確認し、消費者に対する安全安心のPRや万が一の事態の検証に役立ちます。

#### 2. 調理場の選択
– 単独調理場方式: 地元産食材を対応できるため、規格がそろわない問題や大量の食材を同じような大きさに切る必要がないため、手作業で対応できる。
– 共同調理場方式: 大型の調理機械を使うため、規格内での大きさの野菜を使う必要がありますが、効率よく大量の食材を同じような大きさに切ることができます。

#### 3. 地域との連携
– 地域農業との連携: 地域農業との連携を通じて、地域の自然や農業についての理解を深め、郷土への愛情を育むことができます。
– 地域の食文化の理解: 地域の食文化や産業についての理解を深めることで、生産者にとっての消費者ニーズを把握し、販売者にとっての新鮮な農産物の提供が可能です。

#### 4. 環境への貢献
– 環境への負荷の軽減: 消費者と生産者が近いほど輸送に係るエネルギーが少ないため、地球環境への負荷が少なくなる。

#### 5. 教育的効果
– 生徒の教育的効果: 給食は教育の場でもあり、生徒が現場に出て体験をし、食べ物の意味を知ることができます。
– 食生活の理解: 食生活が自然の恩恵の上に成り立つものであることについての理解を深め、生命及び自然を尊重する精神を養うことができます。

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