冷凍パン生地製造業の市場環境

冷凍パン生地製造業の市場環境は以下の通りです：

– 市場規模と成長予測：2022年度の冷凍パン生地・冷凍パン市場規模は事業者売上高ベースで1,805億6,600万円となり、前年度比104.1％増加しました。2024年度以降は年率2～3％程度で市場拡大が予測されています。
– 需要の動向：コロナ禍の影響を受け、2020年に急速に縮小した市場は、新型コロナウイルスの5類感染症への移行により、国内の社会経済活動の正常化やインバウンド需要の回復などを背景に、コロナ禍前の水準に近付いています。
– 販売チャネルの拡大：冷凍パン生地・冷凍パンの売場が拡大しており、インターネット販売が主な動向です。自社サイトでの直接販売（直販）や他社サイトへの出店が増えています。また、自動販売機で焼成後冷凍パンを販売するメーカーも存在します。
– 需要の特徴：冷凍パン生地は、発酵して焼く前に冷凍および冷凍保存された通常の生地です。すぐに焼くことも、焼く前にしばらく発酵させることもできます。パン生地には余分なイースト菌、こね、または余分な作業時間は必要ありません。
– 主要企業の動向：Eat Pastry、Hungry root、Simple Truthなどの主要企業がビーガンおよびオーガニック市場に参入し、クッキー、ビスケット、ペストリー、パンなどに使用する冷凍ビーガン生地を提供しています。
– 地域別の市場：北米は、冷凍生地の需要の高まりにより、2023年に世界最大の冷凍生地市場シェアを保持しています。すぐに調理できる製品の人気の高まりが、この地域での製品需要の増加に寄与しています。
– 市場の将来展望：2027年度における冷凍パン生地・冷凍パン市場規模は事業者売上高ベースで2,089億5,700万円を予測しています。市場は、利便性の高い半焼成、焼成後冷凍パンが市場を牽引するものと考えています。

冷凍パン生地の利便性は、市場の成長に大きく寄与しており、オンライン販売や自動販売機での販売が増えています。また、ビーガンおよびオーガニック市場への参入も、市場の動向に影響を与えています。

冷凍パン生地製造業のM&Aの背景と動向

冷凍パン生地製造業のM&Aの背景と動向を以下にまとめます。

### 背景

後継者不足：多くのパン屋が後継者不足に悩んでおり、事業承継が難しい状況です。M&Aはこの問題を解決する一つの手段となります。

市場縮小と競争激化：国内市場縮小に伴い、競争が激化しています。企業は経営基盤の強化と多角化を目指してM&Aを行っています。

### 事例

山崎製パンと神戸屋のM&A：2022年8月、山崎製パンは神戸屋の包装パンの製造販売事業を買収しました。山崎製パンは国内首位の売上規模を誇り、今回の買収によりさらなる成長が期待されます。

こむぎのと菱田ベーカリーのM&A：2024年2月、こむぎのは高知県の老舗パン屋「菱田ベーカリー」を買収しました。こむぎのは全国に約100店舗を展開するベーカリーで、菱田ベーカリーの「羊羹パン」などを手掛けています。

### 動向

多角化とシナジー効果：冷凍パン生地製造業の企業は、多角化を目指してM&Aを行っています。シナジー効果を活かして、商品開発力やブランド力の強化を目指しています。

海外進出：日本国内の市場が飽和状態にあるため、海外進出を目指す動きも見られます。海外企業とのクロスボーダーM&Aが活発化しています。

### 結論

冷凍パン生地製造業のM&Aは、後継者不足や市場縮小に対応するための重要な手段です。企業は多角化を目指し、シナジー効果を活かして商品開発力やブランド力の強化を目指しています。

冷凍パン生地製造業のM＆A事例

冷凍パン生地製造業のM&A事例

1. 住友商事とPrima LimitedによるYarrowsグループの買収
– 住友商事株式会社とPrima Limitedは共同で、オセアニア最大の冷凍パン生地メーカーYarrowsグループの豪州冷凍パン生地事業を買収しました。
– スプリーマFrozenFoodsPtyLtdが設立され、ヤローズグループのパース工場とシドニー工場を取得し、生産設備と既存顧客を継承しました。
– スプリーマは豪州における冷凍パン生地製造・販売事業のさらなる成長を目指しています。

2. 山崎製パンによる神戸屋の包装パン事業の買収
– 山崎製パン株式会社が、神戸屋株式会社の包装パン事業とデリカ食品事業を譲り受けました。
– 神戸屋は主に包装パン事業を展開しており、フレッシュベーカリー・レストラン事業や冷凍パン事業も手掛けていますが、事業ポートフォリオの見直しにより、包装パン事業とデリカ食品事業を売却しました。
– 山崎製パンは、神戸屋ブランドを使用しながら、包装パン製品の製造と販売を継続し、段階的にYKベーキングカンパニーブランドに切り替えていく予定です。

3. ジャフコグループによる日東コーン・アルムの買収
– ジャフコグループ株式会社が、株式会社日東コーン・アルムの株式を譲受しました。
– 日東コーン・アルムは業務用の冷凍ケーキを中心に、さまざまな菓子・スイーツを製造・販売しています。
– ジャフコグループは、外食業界における冷凍菓子・スイーツの需要が大きいため、新工場の設立や海外進出を目指しています。

冷凍パン生地製造業の事業が高値で売却できる可能性

冷凍パン生地製造業の事業が高値で売却できる可能性について、以下のポイントをまとめます。

– 市場規模の予測: 世界の冷凍パン生地市場規模は、2023年に239億5000万ドルから2032年までに390億8000万ドルに成長する予定です。また、2024年には250億3000万ドルに達することも予測されています。
– CAGR: 市場規模は、2023年から2032年までに5.73%のCAGRで成長する予測されています。
– 需要の増加: 消費者のインスタント食品への関心の高まりと、冷凍庫から出してすぐに焼ける焼きたての製品を食べたいという欲求により、製品の需要が大幅に増加しています。
– 多用途性: 冷凍生地はクッキー、ロールパン、その他のベーキング用品など、さまざまな食品の製造に使用できるため、需要が増加しています。
– 外食産業の成長: 外食産業の成長が市場拡大を促進し、パンとピザ部門が優位に立つと予想されています。
– 流通チャネル: 市場は小売と食品サービスに分類され、食品サービス部門が2022年に最大の市場シェアを占めました。
– 地域別の需要: 北米は、冷凍生地の需要の高まりにより、2023年には世界最大の冷凍生地市場シェアを保持しています。

これらのポイントから、冷凍パン生地製造業の事業が高値で売却される可能性は高いと言えます。特に、市場規模の予測と需要の増加が大きな要因となります。

冷凍パン生地製造業の企業が会社を譲渡するメリット

冷凍パン生地製造業の企業が会社を譲渡するメリットは以下の通りです。

– 後継者問題の解決後継者がいなくても会社を存続させることができる。後継者がいない場合、会社を存続させることが難しくなるため、M&Aによる売却は問題解決手段のひとつです。
– 従業員の雇用継続従業員の雇用はそのまま引き継がれる。経営者にとって、従業員を解雇することは心苦しいことであり、M&Aにより従業員の雇用を継続することができます。
– 負債の解消と創業者の利益確保個人保証も買収側へ引き継がれ、売却益が得られる。個人事業主や中小企業では、代表者が個人保証を利用していることが多く、廃業を選んでも残り続けるため、リタイア後の生活が苦しくなる可能性がありますが、M&Aにより負債の解消と創業者の利益確保が可能です。
– 経営の安定化自社よりも規模が大きく資本力のある会社の傘下となることで、経営の安定化が図れる。経営不安を抱えていたり業績の見通しがよくなかったりする場合、M&Aにより経営の安定化が図れます。
– 市場の拡大市場規模が大きいほどプレゼンスが高まり、市場における発言力の強化が図れる。M&Aにより市場規模を拡大し、市場における発言力を強化することができます。
– 商品開発力・商品群・ブランド力の強化シナジー効果により、商品開発力が強化や商品群の充実、ブランド力の強化が図れる。M&Aにより、シナジー効果が発揮され、商品開発力が強化や商品群の充実、ブランド力の強化が図れます。

冷凍パン生地製造業の事業と相性がよい事業

冷凍パン生地製造業の事業と相性がよい事業は、以下のようなものがあります。

1. 外食業やホテル業:
– 冷凍パン生地の利点: 冷凍パン生地を使用することで、多種類のパンをタイムリーに提供できるようになります。具体的には、パン作りの工程が複雑で時間のかかるミキシングや発酵工程が不要になり、職人の経験や技術がなくても多種類のパンを焼くことが可能です。

2. 小売チェーンやレストラン:
– 冷凍生地の柔軟性: 冷凍生地を利用すれば、柔軟に効率的に新しい製品を加えることが可能。例えば、ホーライは大手のパン・菓子メーカーであっても、限られた設備と人員の中でお客様のニーズに応える幅広い商品構成を実現することができます。

3. 産業給食:
– 冷凍パン生地の利点: 冷凍パン生地を使用することで、製造スケジュールを柔軟に組めるため、人員を最適化できる。また、賞味期限を長期化できるため、フードロスを減らすことができます。

4. 大手パンメーカー:
– 冷凍生地の特徴: 冷凍生地を使用することで、小ロット多品種の製造が可能。イズムでは、こだわりの原料やオリジナルの素材を使った貴社だけのパンを提供できるため、大手パンメーカーにも対応可能です。

5. 菓子メーカー:
– 冷凍生地の柔軟性: 冷凍生地を利用すれば、新しい製品を加えることが容易。ホーライでは、独自の製造技術で水分移行をブロックするビス生地を開発しており、メロンパン作りでの問題を解決しています。

これらの事業と冷凍パン生地製造業の相性は、製造の効率化、柔軟な製品展開、フードロスの削減など、多くの利点を提供します。

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