フードロス削減品質保持添加物技術提供の市場環境

食品ロス削減と品質保持のための添加物技術提供の市場環境

1. 食品ロス削減の重要性
– 日本では、2022年度の推計で472万トンもの食品ロスが発生しており、そのうち半分は事業系食品ロスが占めています。

2. 添加物技術の種類
– 酸化防止剤: キプカロン™T、オキシナジー™、キプカロンFR、SeiSai-BY、SeiSai-FVなどの酸化防止剤は、食品の変色を防ぎ、保存性を高めて食品ロス削減に貢献します。
– 日持ち向上剤: 日持ち向上剤は、食品の保存性を高め、食品ロス削減に貢献します。

3. 市場予測
– 世界の食品保存料市場規模は2024年に33億6,000万米ドルと評価され、2025年の35億米ドルから2033年には49億6,000万米ドルに達し、予測期間中に4.43%のCAGRで成長すると予測されています。

4. 消費者の嗜好と市場の変化
– 健康志向の消費者はますます天然保存料を好むようになり、市場に大きな変化をもたらしています。ローズマリーエキスや酢などの成分は、健康に良いと認識されているため人気が高まっています。

5. 地域別の市場動向
– アジア太平洋地域での都市部での加工食品の売上は約4.5%増加しており、都市部でのライフスタイルの急速な変化により、インスタント食品の需要が大幅に増加しています。

6. 技術の進歩とイノベーション
– 技術の進歩により、抗菌パッケージや食用コーティングなどのイノベーションが注目を集めています。これらのイノベーションは廃棄物を削減するだけでなく、より健康的で持続可能なソリューションを求める消費者の需要に応え、メーカーに市場での競争上の優位性をもたらします。

7. サプライチェーンの効率化
– IoT技術を活用したサプライチェーンの効率化と食品ロス削減の可能性検討が進んでおり、RFID等のIoT技術を活用し、製造から消費者の家庭に至るまでのサプライチェーンの各拠点における在庫数量や在庫の賞味期限等をデジタルデータとして可視化する方法が検討されています。

8. 消費者の行動変容
– 消費者の意識及び行動変容を促し、結果として食品ロスを削減するための方法が検討されています。

これらの要素は、食品ロス削減と品質保持のための添加物技術提供の市場環境を形成しています。

フードロス削減品質保持添加物技術提供のM&Aの背景と動向

食品製造業におけるM&Aの背景と動向

近年、食品製造業におけるM&Aは、競合他社との価格競争や新製品の開発・投入による市場シェアの争いが激化しているため、企業が自社の競争力を高めるために行われています。具体的には、以下のような要因が挙げられます。

1. 市場競争の激化
– 肉加工品市場や一般的な食品製造業においても、競合他社との価格競争や商品開発競争が激化しています。企業は自社の競争力を高めるために、他社との合併や買収を検討するようになっています。

2. コスト削減の必要性
– 原材料や労働力などのコストが上昇する中、企業はコスト削減のために合併や買収を行い、生産効率を向上させることが求められています。

3. 多角化と事業の拡大
– 製販一体を目指すM&Aも活発で、食品小売業と食品製造業の統合により、商品調達に生じていた中間マージンを削減し、自社独自の商品を開発することが可能です。

4. 環境・社会問題への対応
– 食品製造業においても、環境負荷の低減や動物福祉の向上などに取り組む企業が増えています。M&Aはこれらの取り組みを強化するために行われています。

5. 技術力・研究開発の強化
– 資本提携やM&Aにより、相手企業の技術力や研究開発ノウハウを活かすことで、自社の技術力の強化が期待されます。

6. 資本提携による効率化
– 製造ラインの効率化や市場拡大、経営・リスク分散、技術力・研究開発の強化、購買・調達の合理化が期待されます。

### M&Aの成功事例

1. 豚肉加工品メーカーと鶏肉加工品メーカーの合併
– 市場シェアの拡大により、多角化を図り、市場シェアを拡大しました。また、それぞれの強みを生かした製品開発や生産効率の向上にもつながりました。

2. 地場の肉加工品メーカーの買収
– 地域密着型のマーケティングを実現し、地域に根ざした製品を提供しました。また、買収した企業のノウハウや技術を取り入れることで、自社の製品の品質向上や生産効率の向上につながりました。

3. 海外の肉加工品メーカーの買収
– グローバルなマーケットへの参入により、市場拡大を図りました。また、買収した企業の技術やノウハウを取り入れることで、自社の製品の品質向上や生産効率の向上につながりました。

### M&Aの成功要因

1. シナジー効果
– 相手会社におけるマーケット、技術やノウハウを自社の事業と合わせて、プラス以上の効果を発揮させることが期待されます。

2. 技術力の強化
– 資本提携やM&Aにより、相手企業の技術力や研究開発ノウハウを活かすことで、自社の技術力の強化が期待されます。

3. 生産効率の向上
– 製造ラインの効率化や自動化投資により、生産効率が向上することが期待されます。

4. コスト削減
– 原材料や労働力などのコスト削減により、企業の経営効率が向上することが求められています。

5. 環境負荷の低減
– 食品製造業においても、環境負荷の低減や動物福祉の向上などに取り組む企業が増えています。M&Aはこれらの取り組みを強化するために行われています。

フードロス削減品質保持添加物技術提供のM＆A事例

食品製造業界のM&Aでフードロス削減と品質保持を目指す事例

近年、健康志向や食品ロス削減の意識の高まりから、賞味期限の長い乾燥食品の製造が増えています。M&Aを通じて、商品の品質管理を強化する企業も増えています。

### 乾物卸売業×農業企業

ある乾物卸売業が、農業企業とM&Aを行いました。農業企業が持つ生産技術や品質管理のノウハウを活かし、乾物卸売業が持つ商品を品質管理の面からサポートしました。これにより、顧客からの信頼度が高まり、業績の向上につながりました。

### 食品製造業×物流会社

ある食品製造業が、物流会社とM&Aを行いました。物流会社が迅速かつ効率的に商品を配送することで、顧客からの信頼度が高まり、業績の向上につながりました。具体的には、商品の品質管理と効率的な配送システムの統合が行われました。

### 製販一体化

近年、食品製造業と食品小売業でM&Aを行い、製販一体を目指すケースが増えています。食品小売を手掛ける企業が食品製造事業者を傘下に収め、製造ラインを内製化することで、商品調達に生じていた中間マージンを削減し、自社独自の商品を開発することが可能となりました。

### シナジー効果の最大化

M&Aを行うことで、各部門の標準化したプロセスを確立することで、経費の削減や効率の改善に繋がるシナジー効果を最大化することができます。具体的には、商品開発力の強化や商品群の充実、ブランド力の強化が期待できます。

### コスト削減

食料品業界では、原料費が高騰傾向にあるため、M&Aによる業界再編が進んでいます。統合により、原材料調達や間接業務の効率化、工場統廃合などによるコスト削減が図られ、販売先との価格交渉力が向上しました。

### 販売チャネルの獲得

M&Aによって海外メーカーを買収することで、相手先の持っている販売チャネルやノウハウをまとめて獲得することができます。初期段階で販売先を探す時間が大きく省略でき、効率的なプレゼンス強化が可能です。

### 人材確保

M&Aによる企業買収であれば、すでにその会社・工場で働いている人材を確保できるため、スムーズな事業展開が可能です。教育にかかる手間・時間を軽減できます。

### 大手グループの傘下

大手グループの傘下に入ることで、より大規模で資金力のある企業のもとで事業展開できるため、仕入・物流の統合や生産拠点の統廃合、販路拡大等によるサプライチェーンの強化、経営の安定化が期待されます。

フードロス削減品質保持添加物技術提供の事業が高値で売却できる可能性

食品ロス削減に貢献する品質保持添加物技術提供の事業が高値で売却できる可能性について、以下のようにまとめます。

食品ロス削減は、SDGsの目標の一つであり、人口増加による栄養不足人口の増加や廃棄によるCO2排出など、環境問題も含めて重要な課題です。品質保持添加物を使用することで、食品の保存性を高め、賞味期限を延長することが可能です。

### 品質保持添加物の種類

– ソルビン酸系保存料: カビや微生物の繁殖を防ぐ効果があります。
– ポリリジン系保存料: 微生物の生育を抑制する効果があります。
– 酸化防止剤: 食品の変色を防ぎ、保存性を高めます。
– 日持ち向上剤: 食品の保存性を高め、ロスを削減します。

### 保存試験の重要性

保存試験（理化学試験、微生物試験など）を実施することで、食品の品質劣化を評価し、適切な品質保持添加物を選定することができます。具体的には、以下のような試験が行われます。

1. 製品受入れ時試験
2. エタノール濃度の測定
3. 微生物試験
4. 試験結果報告書の作成

### フードサプライチェーンでの実践

フードサプライチェーン全体で、以下のような具体的な対策が実践できます。

– アップサイクル原料: 未利用の食材を加工して新たな価値ある商品に生まれ変わらせます。
– 容器包装の工夫: 賞味期限の延長を図るために、容器の構造を工夫します。
– 賞味期限の年月表示化: 大括り化を使用して、賞味期限を明確に表示します。

### 市場での評価

食品ロス削減に貢献する品質保持添加物技術提供の事業は、市場での評価が高まりつつあります。具体的には、以下のような要因が挙げられます。

– 環境問題への対応: 廃棄によるCO2排出を削減することで、環境問題への対応が強化されます。
– 安全性と品質: 食品の安全性と品質を確保することで、消費者の信頼が高まります。
– SDGsへの貢献: SDGsの目標の一つである食品ロス削減に貢献することで、社会的評価が高まります。

これらの要因を考慮することで、食品ロス削減に貢献する品質保持添加物技術提供の事業が高値で売却される可能性が高くなります。

フードロス削減品質保持添加物技術提供の企業が会社を譲渡するメリット

フードロス削減品質保持添加物技術提供の企業が会社を譲渡するメリットは以下の通りです。

### 経営権の維持

事業譲渡は株式譲渡と異なり、譲渡企業の経営権が残るため、特定の事業のみを譲渡し、他の事業を継続させることができます。

### 特定の事業のみの譲渡

事業譲渡は特定の事業のみを譲渡できるため、必要な資産や従業員、取引先との契約だけを承継し、自社にとって取得したい財産だけを譲渡してもらうことができます。

### 経営資源の集中

譲渡益を他の事業に投資し、経営資源を集中させることができます。特定の事業を売却し、得られた譲渡益を新しい事業に投資することで、企業価値を高めることができます。

### リスクの遮断

新規事業の参入には莫大なコストと多大な時間がかかりますが、事業譲渡であれば対象企業が保有する事業のうち、必要な部分のみを譲り受けるため、投資額を少額に抑えることができます。また、特定の事業のみ譲受けるため、売り手企業に紐づく税務リスクなどリスクを引き継ぐ必要がありません。

### 食品ロス削減の継続

食品ロス削減に貢献する原料や技術を含む事業を譲渡することで、食品ロス削減の取り組みを継続させることができます。特に、保存容器や保存方法の工夫や酸化防止剤、日持ち向上剤などの技術を含む事業を譲渡することで、食品ロス削減に効果的に貢献することができます。

フードロス削減品質保持添加物技術提供の事業と相性がよい事業

フードロス削減品質保持添加物技術提供の事業と相性がよい事業をまとめます。

1. 食品品質保持剤の選定と保存効果の確認
– 適切な食品品質保持剤を選定し、品質劣化を防ぐことで、賞味期限を延長。
– 保存試験（理化学試験、微生物試験など）を実施し、保存効果を確認。

2. 酸化防止剤や日持ち向上剤の活用
– 酸化防止剤や日持ち向上剤を使用して、食品の保存性を向上。
– これにより、食品ロスの削減が可能。

3. ガス置換包装の工夫
– ガスや脱酸素剤を封入して食品を包装することで、食品ロングライフ化を実現。
– これにより、賞味期限を延長し、食品ロスの削減に貢献。

4. アップサイクル原料の活用
– 本来廃棄されていた食材や食料を加工して、新たな価値ある商品へと生まれ変わらせる「アップサイクル原料」。
– これにより、食品ロスの削減と新たな商品開発が可能。

5. パッケージの工夫
– 容器包装の工夫や賞味期限の年月表示化（大括り化）を実施し、賞味期限の延長。
– これにより、食品ロスの削減が可能。

6. AIの活用
– AIを活用して廃棄量を減らす工夫。
– これにより、食品ロスの削減が可能。

7. 流通規格外食材の活用
– 流通規格外の野菜や自然災害で傷ついた果物、獲れすぎた魚等を活用。
– これにより、食品ロスの削減が可能。

これらの技術と事業を組み合わせることで、食品ロスの削減に効果的に貢献することができます。

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