フードテック活用メニュー開発コンサルの市場環境

フードテック活用メニュー開発コンサルの市場環境を以下のようにまとめます。

市場の変化とニーズ
– 健康志向メニューの開発：低カロリーや低糖質、オーガニック食材を使用したメニューが求められます。
– 多様な食習慣ニーズへの対応：健康志向や菜食主義など、多様なニーズに対応する必要があります。

フードテックの進化
– デジタル技術の活用：キャッシュレス決済やモバイルオーダー、デリバリーサービスの普及が進んでいます。
– フードテックの主な分野：
– 植物由来の代替タンパク質：風味や食感が肉に近い「植物肉」の開発が進んでいます。
– AI技術の導入：調理や盛り付け、洗浄まで行うAIロボットが導入され、人手不足の改善につながります。
– 食品ロスの削減：AIによる必要予測やブロックチェーンによるサプライチェーン透明性向上などが期待されます。

市場規模の拡大
– フードテック市場規模の予測：2020年24兆円から2050年279兆円まで急拡大予測。

企業の戦略
– 新たなターゲット層の見直し：インバウンドや高齢者、ファミリー層など、新たなターゲット層に向けたメニュー開発やサービス提供が必要です。
– オンラインとオフラインの融合：オンラインでの情報発信や予約受付、デリバリーサービスなどを活用し、オンラインとオフラインの融合を図ることで、顧客接点を拡大することができます。

大切なポイント
– 健康志向メニューの開発：健康志向メニューの開発が重要です。
– フードテックの活用：フードテックを活用して、業務効率化や顧客体験の向上を目指すことが重要です。
– 多様なニーズへの対応：多様なニーズに対応するため、フードテックを活用した新たなビジネスの創出が求められます。

フードテック活用メニュー開発コンサルのM&Aの背景と動向

フードテック活用メニュー開発コンサルのM&Aの背景と動向について、以下のポイントをまとめます。

– 社会課題の解決: フードテックは、食関連産業の変革を通じて広範な社会課題を解決するための手段として注目されています。例えば、食物アレルギーに悩まされる人々の安全な食べ物探しを支援するデバイスの開発や、聴覚障がい者を含む多様な個性を持つスタッフが接客できる環境を整えるカフェの創設などがあります。

– 金融機関の支援: 三菱UFJ銀行の「Food-X Project」は、フードテック関連技術の成長を支援することを目指しています。同プロジェクトは、財閥を超えた協業を通じて食領域の産業創造を目指しており、ハード・ソフトの両面から食のイノベーション創出を支援しています。

– スタートアップの育成: Next Prime Foodは、イノベーターが集まるコミュニティー、事業を加速するプラットフォーム、生活者発想のソリューションを提供することで、共創エコシステムによるイノベーションの加速を目指しています。スタートアップ創出の可能性を語り、フラグメンテッドな食関連企業の構造を変え、日本の食を元気にしたいと考えられています。

– コンサルティングの重要性: 大企業とスタートアップの共創において、調整役が必要であり、包括的な調整・支援を行うハブの役割が必要と考えられています。Next Prime Foodの設立は、スタートアップの存在が欠かせないという考えに基づいています。

– M&Aの動向: M&Aは、サービスを実現できるだけの企画力や開発力がない場合に、他の会社から力を借りつつ開発を進めるための手段として利用されています。具体的には、システム開発会社や制作会社にサービスの制作を依頼する方法も選択肢のひとつですが、自社内で企画〜開発・制作、そして改善までの全てを完結させられる環境が必要です。

これらのポイントをとで囲んでまとめると、以下のようになります。

– 社会課題の解決: 食物アレルギーに悩まされる人々の安全な食べ物探しを支援するデバイスの開発や聴覚障がい者を含む多様な個性を持つスタッフが接客できる環境を整えるカフェの創設。
– 金融機関の支援: 三菱UFJ銀行の「Food-X Project」が、フードテック関連技術の成長を支援することを目指す。
– スタートアップの育成: Next Prime Foodが、イノベーターが集まるコミュニティー、事業を加速するプラットフォーム、生活者発想のソリューションを提供することで、共創エコシステムによるイノベーションの加速を目指す。
– コンサルティングの重要性: 大企業とスタートアップの共創において、調整役が必要であり、包括的な調整・支援を行うハブの役割が必要と考えられる。
– M&Aの動向: M&Aは、サービスを実現できるだけの企画力や開発力がない場合に、他の会社から力を借りつつ開発を進めるための手段として利用される。

フードテック活用メニュー開発コンサルのM＆A事例

M&A事例のまとめ

1. わらべや日洋ホールディングスとヒガシヤデリカ
– 食品製造事業の譲渡: 2022年10月にわらべや日洋ホールディングスがヒガシヤデリカの食品製造事業を譲り受けました。譲渡金額は約24億円で、ヒガシヤデリカの北関東工場の建物や設備がわらべや日洋ホールディングスに譲渡されました。

2. ヨシムラ・フードHDと細川フーズ
– 子会社化: 2022年9月にヨシムラ・フードHDが細川フーズの全株式を取得し、子会社化しました。取得金額は約11億円で、細川フーズの国産野菜を使用した冷凍食品の加工製造が強みとなりました。

3. エバラ食品工業とヤマキン
– 事業体制の強化: 2022年4月にエバラ食品工業の子会社がヤマキンの全株式を取得し、子会社化しました。ヤマキンの小ロット生産対応力や柔軟な生産体制が評価されました。

4. ブロンコビリーと松屋栄食品本舗
– 調味料の生産体制の強化: 2022年6月にブロンコビリーが松屋栄食品本舗の全株式を取得し、子会社化しました。調味料の生産体制を強化し、ソースやドレッシングなどの外部販売を目指しました。

5. 双日とマリンフーズ
– 水産食品の流通拡大: 2022年2月に双日がマリンフーズの全株式を取得し、子会社化しました。マリンフーズの水産物輸入の世界的なネットワークや加工技術を生かして、水産食品の流通を拡大しました。

6. スターゼンと大商金山牧場
– 事業効率化: 2022年4月にスターゼンが大商金山牧場の事業を買収しました。豚の生産・食肉の加工・加工食品の共同生産・販売エリアの拡大や資源の共同活用による事業効率化を図りました。

7. 昭和産業とサンエイ糖化
– 技術力強化: 昭和産業がサンエイ糖化を子会社化しました。技術力の強化、原料調達力の強化、販売エリアの拡大による国内の糖化製品の供給体制の強化を目指しました。

8. 日清製粉と熊本製粉
– 競争力の強化: 日清製粉が熊本製粉を子会社化しました。競争が激しい市場における競争力の強化、市場での適応力の向上を目指しました。

9. 不二製油とcotta
– 健康や環境に配慮した食の提案: 不二製油がcottaと資本業務提携しました。健康や環境に配慮した食の提案を推進し、双方の企業価値の向上を図りました。

10. デイリーはやしやとわらべや日洋食品新潟工場
– 工場の統合: デイリーはやしやがわらべや日洋食品新潟工場を買収しました。

フードテック活用メニュー開発コンサルの事業が高値で売却できる可能性

フードテック活用メニュー開発コンサルの事業が高値で売却できる可能性について、以下のポイントをまとめます。

– データ分析・AIの活用: フードテックにおけるデータ分析・AIの活用は、特に「AIによる目的達成までの方法の算出と活動の自動化」が重要です。AIは、食事メニューや運動メニューを自動的に組み合わせ、目標を達成する手助けをします。
– 業務の最適化: フードテックは、外食産業における人手不足の改善にも役立ちます。AIロボットの導入により、調理、盛り付け、洗浄などの業務が効率化されます。さらに、AIによる販売予測は在庫の最適化や発注業務の削減に役立ちます。
– 新規事業の創出: フードテックは、持続可能な食料供給システムの構築や新たな食文化の創造にも寄与します。例えば、分子ガストロノミー、調理ロボット、3Dフードプリンターなどの技術が活用されます。
– 市場規模の拡大: フードテックの世界市場規模は、2020年から2050年までに約280兆円に達する見通しです。これにより、フードテックの活用がますます広がる可能性があります。

これらのポイントを活用することで、フードテック活用メニュー開発コンサルの事業が高値で売却される可能性が高くなります。

フードテック活用メニュー開発コンサルの企業が会社を譲渡するメリット

フードテック活用メニュー開発コンサルの企業が会社を譲渡するメリットは以下の通りです。

### 後継者問題の解決ができる

後継者問題が解決しないまま経営者の体調が急激に悪化すると、後継者探しが非常に困難です。M&Aや事業承継を選ぶと、社外の人物を後継者に据えられるため、社内・親族から後継者を探す必要がありません。

### 従業員の雇用が確保できる

廃業を行うと、従業員の勤務先が失われます。しかし、事業譲渡を行う場合、買い手が自社従業員と雇用契約を再び結んでくれるため、従業員の雇用契約も買い手に引き継がれます。

### 経営難による倒産・廃業を回避できる

経営難による倒産・廃業を回避できます。M&Aや事業承継を選ぶと、買い手が売り手の技術・ノウハウ・人材・事業許可などの確保を目的としているため、買い手の希望に合致していれば、経営難であってもM&Aや事業承継を済ませられます。

### 大手傘下に入ることで経営地盤を安定化できる

M&Aや事業承継で食品製造業を譲り渡して、大手の傘下に入れば、自社に勝る経営資源と経営ノウハウが共有されるので、経営地盤の安定化が可能です。

### 譲渡益を獲得できる

事業譲渡は株式の取引を伴う手法であるため、売り手の株主は譲渡益を獲得できます。譲渡益を獲得できれば、引退後の生活費や興味を持った分野で会社を興す際の費用などに充てられるため、経営から手を引きやすいです。

フードテック活用メニュー開発コンサルの事業と相性がよい事業

フードテック活用メニュー開発コンサルの事業と相性がよい事業は以下の通りです。

### 1. 代替食品の開発
人工肉や植物性の原料を使用した代替食品の開発は、フードテックの活用が求められます。例えば、大豆や小麦を使用した食品は、菜食主義者や宗教上の理由で肉を食べられない人々にも提供可能です。

### 2. フードデリバリーの効率化
フードデリバリーでは、モバイルオーダーや配達システムの自動化が活用されています。これにより、店舗はフードロスを削減し、売上増加を図ることができます。また、既存のPOSにフードテックのテクノロジーを連携させることで、注文の打ち直しや売上の反映ミスを防ぐことができます。

### 3. 調理自動化
フードロボットの導入により、調理・盛り付け・配膳の自動化が可能です。これにより、人手不足の解消や業務の効率化が図れます。また、家庭用の調理家電にも、スマートフォンとの連携機能や自動調理機能が搭載されています。

### 4. 新しい調理方法の開発
分子ガストロノミーの技術を活用することで、味わった経験のない風味や食感を楽しむことができます。これにより、食の可能性が広がり、個人の料理スキルを問わず、安定して美味しい食事を作れるようになります。

### 5. 食材管理の効率化
冷蔵庫とスマホの連携により、食材消費のペースを把握し、在庫管理が効率化されます。これにより、食材を無駄なく使い切るレシピを知ることができます。

### 6. 健康状態に合わせた食品開発
完全食の開発や調理方法の提案サービスが登場しています。これにより、健康状態や嗜好に合わせた食品開発が可能になり、栄養バランスを改善することができます。

フードテック活用メニュー開発コンサルの企業がM&Aを依頼するならM&A Doがおすすめな理由

M&A Doは、フードテック活用メニュー開発コンサルの企業がM&Aを依頼する際におすすめの理由がいくつかあります。まず、譲渡企業様から手数料を一切いただかないという点で、コスト面での負担を軽減できます。また、豊富な成約実績を持っており、安心してお任せいただけます。さらに、フードテック活用メニュー開発コンサルの業界にも知見を保有しているため、業界特有のニーズや課題に対しても的確なサポートが可能です。ぜひお気軽にご相談ください。