フードインキュベータ・シェアキッチン運営の市場環境

フードインキュベータとシェアキッチンの市場環境

1. クラウドキッチンの市場規模と予測
– 世界のクラウドキッチン市場規模は、2020年の567億米ドル（8兆円）から、2030年には1,225億米ドル（18兆円）までに成長する見通しです。
– 2023年の市場規模は421億2,000万米ドルで、2024年から2031年の予測期間中に8.16%のCAGRで成長すると予測されています。

2. 地域別の市場シェア
– アジア太平洋地域は、2023年に世界市場の37.89%のシェアを占め、評価額は159億6,000万ドルに達しました。
– アジア太平洋地域での急速な都市化と可処分所得の増加により、便利で手頃な価格の飲食店への需要が高まり、クラウドキッチンの強力な市場が形成されています。

3. フードテックの活性化
– 日本発のフードテックスタートアップに対する包括的な米国事業化支援プログラムが始まり、Wildcard IncubatorとUnion Kitchenが日本のスタートアップを支援しています。
– Kinishはこのプログラムの第一号として選定され、Union Kitchenが実施する北米市場での上市に向けた業務支援を受けることとなりました。

4. イベントと展開
– Meet the Makers 2024では、日本からのフードスタートアップ（主にCPG系が対象）による専用ブースでの出店も募集されています。
– Natural Products Expo West 2024では、アジアの食が人気を博し、日本企業も多くの出展がありました。

フードインキュベータ・シェアキッチン運営のM&Aの背景と動向

フードインキュベータとシェアキッチン運営のM&Aの背景と動向は、以下のポイントにまとめられます。

– フードテックの発展: フードテック産業は急速に発展しており、ベンチャー投資も増加しています。特に、米国のBig idea VenturesやSOSV、シリコンバレーのYCombinatorがフードテックスタートアップに注目しています。
– 新しいビジネスモデル: コロナ禍以降、労働力不足が深刻化しており、外食やホテル業界ではオペレーションのDX化が進むことが求められています。ゴーストキッチンやホストキッチンが注目されています。
– 日本のフードテック: 日本でも、農水省フードテック官民協議会を通じて官民の連携が進んでおり、培養肉開発や大豆肉のDAIZ、ロボットキッチン開発の株式会社Closerなどが注目されています。
– M&Aの動向: 日系食品卸企業による地場企業とのM&Aや提携が増加しており、販路や商流の拡大が期待されています。
– シェアキッチンの発展: シェアキッチンは、空いた不動産物件の一室をキッチンに装備し、デリバリーサービスを行うシステムとして発展しています。しかし、コロナ禍以降、労働力不足が深刻化しており、既存の外食レストランが自前のキッチンを「一部間貸し」を行う「ホストキッチン」が注目されています。

これらのポイントをとで囲んでまとめると、以下のようになります。

– フードテックの発展: フードテック産業は急速に発展しており、ベンチャー投資も増加しています。特に、米国のBig idea VenturesやSOSV、シリコンバレーのYCombinatorがフードテックスタートアップに注目しています。
– 新しいビジネスモデル: コロナ禍以降、労働力不足が深刻化しており、外食やホテル業界ではオペレーションのDX化が進むことが求められています。ゴーストキッチンやホストキッチンが注目されています。
– 日本のフードテック: 日本でも、農水省フードテック官民協議会を通じて官民の連携が進んでおり、培養肉開発や大豆肉のDAIZ、ロボットキッチン開発の株式会社Closerなどが注目されています。
– M&Aの動向: 日系食品卸企業による地場企業とのM&Aや提携が増加しており、販路や商流の拡大が期待されています。
– シェアキッチンの発展: シェアキッチンは、空いた不動産物件の一室をキッチンに装備し、デリバリーサービスを行うシステムとして発展しています。しかし、コロナ禍以降、労働力不足が深刻化しており、既存の外食レストランが自前のキッチンを「一部間貸し」を行う「ホストキッチン」が注目されています。

フードインキュベータ・シェアキッチン運営のM＆A事例

フードインキュベータやシェアキッチンに関連するM&A事例は見つかりませんでした。ただし、近い分野に関連する事例を以下に記載します。

### 食品加工会社のM&A事例

– わらべや日洋ホールディングスがヒガシヤデリカの食品製造事業をM&Aした事例:
– 食品製造事業の譲受: 2022年10月にわらべや日洋ホールディングス株式会社が、株式会社ヒガシヤデリカの食品製造事業を譲り受けました。ヒガシヤデリカの北関東工場の建物や設備が親会社のエスビー食品から譲渡されました。

– ヨシムラ・フードHDが細川食品と細川フーズをM&Aした事例:
– 中小食品会社の子会社化: 2022年9月にヨシムラ・フード・ホールディングスが有限会社細川フーズの全ての株式を取得し、子会社化しました。細川フーズは国産野菜を使用した冷凍食品の加工製造を行っています。

– エバラ食品工業がヤマキンをM&Aした事例:
– 小ロット生産対応力の強化: 2022年4月にエバラ食品工業の子会社であるエバラビジネス・マネジメントがヤマキン株式会社の全ての株式を取得し、子会社化しました。ヤマキンは静岡県で1948年に設立された液体調味料の製造販売を行っています。

– ブロンコビリーが松屋栄食品本舗をM&Aした事例:
– 調味料の生産体制の強化: 2022年6月にブロンコビリーが株式会社松屋栄食品本舗の全株式を取得し、子会社化しました。松屋栄食品本舗は愛知県で焼肉のたれやドレッシング、調理ソースなどの調味料を生産しています。

– 双日がマリンフーズをM&Aした事例:
– 水産食品の流通拡大: 2022年2月に双日が日本ハム株式会社の子会社であったマリンフーズ株式会社の全株式を取得し、子会社化しました。マリンフーズは水産物の輸入販売及び、水産加工品の製造販売を行っています。

フードインキュベータ・シェアキッチン運営の事業が高値で売却できる可能性

フードインキュベータ・シェアキッチン運営の事業が高値で売却できる可能性について、以下のような点が重要です。

– 独自のビジネスモデル: 「Kamanova」は、シェアキッチンと配送を組み合わせた「出張しない出張シェフ」型のサービスを提供し、従来の出張シェフサービスと異なるメリットを持ちます。シェフ側の収益増加、ユーザー側の安心感、地域資源の活用が特徴です。
– 地域活性化: この事業は、地域の農業や漁業協同組合と連携して独自商品を開発し、地域の経済を活性化させることができます。地域資源の活用と地域産業の創出が期待されます。
– 継続型ビジネスモデル: 「Kamanova」は「いつもの食事」を提供する継続型のビジネスモデルであり、LTV（顧客生涯価値）の向上に貢献することが期待されています。顧客生涯価値の向上が重要な指標となります。
– 機能の拡大: 今後の機能追加により、シェフは料理のデリバリー販売だけでなく、レシピ販売や会員向けの料理レッスンでも収益を得られるようになる予定です。多様な収益源の創出が期待されます。

これらの点が事業の価値を高める要因となり、フードインキュベータ・シェアキッチン運営の事業が高値で売却される可能性が高いです。

フードインキュベータ・シェアキッチン運営の企業が会社を譲渡するメリット

フードインキュベータ・シェアキッチン運営の企業が会社を譲渡するメリットを以下にまとめます。

1. 資金調達の容易さ:
– 資金調達の容易さ: 会社を譲渡することで、譲渡先が新たな資金調達を行うことが容易になります。譲渡先が既存の資金を活用しやすくなり、事業の拡大や改善に役立ちます。

2. 経営の安定化:
– 経営の安定化: 会社を譲渡することで、経営の安定化が図れます。譲渡先が経験豊富な経営者や資金を持つ企業である場合、事業の安定化が期待できます。

3. ノウハウの継承:
– ノウハウの継承: 会社を譲渡することで、ノウハウや技術が継承されます。譲渡先が既存のノウハウを活用しやすくなり、事業の効率化が図れます。

4. リソースの活用:
– リソースの活用: 会社を譲渡することで、リソースが活用されます。譲渡先が既存のリソースを活用しやすくなり、事業の効率化が図れます。

5. ブランドの維持:
– ブランドの維持: 会社を譲渡することで、ブランドが維持されます。譲渡先が既存のブランドを活用しやすくなり、顧客の信頼が維持されます。

6. 社会的リソースの活用:
– 社会的リソースの活用: 会社を譲渡することで、社会的リソースが活用されます。譲渡先が既存の社会的リソースを活用しやすくなり、事業の拡大が図れます。

フードインキュベータ・シェアキッチン運営の事業と相性がよい事業

シェアキッチンは、飲食業界で新しいビジネスモデルとして広がっており、フードインキュベータと相性がよい事業を以下にまとめます。

### シェアキッチンの特徴
– 初期費用を抑える: 物件を取得したり賃貸より安く、機材も購入する必要が無いため初期費用が抑えられる。
– 営業許可不要: 一部のシェアキッチンは営業許可を取得しなくても商売が始められる。
– 目的に合わせた期間で利用: 1時間単位から長期まで、目的に合わせて利用できる。

### シェアキッチンの活用例
– デリバリー専用飲食店: 客席を持たずに、UBER専門店（ゴーストレストラン）の開業。
– キッチンカー: キッチンカーで販売する料理の仕込み調理として。
– 料理教室: 料理教室やワークショップの開催。
– メニュー開発・試作: 飲食店やメーカーの新しいレシピ開発や試作。
– 動画制作: 料理動画の撮影スタジオとして。
– マルシェやイベント: マルシェやイベント参加用に調理。
– ネット販売: SNSなどを通じてWEBで商材販売。

### シェアキッチンのメリット
– 経営リスクの軽減: 経営リスクやデメリットを回避・軽減できる。
– コミュニティ形成: 新しいことを始めたい人が集まる場所としても活用されています。情報交換やコラボレーションの機会が生まれやすい。

### シェアキッチンのデメリット
– 設備の共有: 他の利用者と設備を共有するため、使いたいときに使えないことがある。
– 衛生管理: 他の利用者との衛生管理がしっかりできていないところは注意が必要。
– 保管が難しい: 調理した材料や器具類などは利用後置いておけず、毎回持ち帰る必要がある。

フードインキュベータ・シェアキッチン運営の企業がM&Aを依頼するならM&A Doがおすすめな理由

M&A Doは、フードインキュベータやシェアキッチン運営の企業がM&Aを依頼する際におすすめのパートナーです。譲渡企業様から手数料を一切いただかないため、コストを気にせずにご相談いただけます。また、豊富な成約実績を誇り、これまで多くの企業様のM&Aを成功に導いてきました。さらに、フードインキュベータ・シェアキッチン運営の業界にも深い知見を保有しており、業界特有のニーズや課題に対しても的確なアドバイスを提供いたします。ぜひお気軽にご相談ください。