クラウドキッチン運営の市場環境

クラウドキッチン市場は、2022年に567億米ドルの市場規模を達成し、2030年には最大1,225億米ドルに達すると予測されています。この市場は、2023年から2030年の間に年平均成長率（CAGR）10.1%で成長すると見込まれています。

### 市場規模と成長予測
クラウドキッチン市場は、デジタル化と配達サービスの需要増加によるもので急速に成長しています。2020年の567億米ドルから2030年には1,225億米ドルに成長する見通しです。

### ビジネスモデル
クラウドキッチンは、ウェブサイトを通じた注文に依存するレストランベースのビジネスモデルを採用しており、これにより、顧客層の多様化と拡大が可能になっています。また、テイクアウト注文の実行を容易にし、一つのキッチンから複数のブランドを運営することができるため、柔軟性が高い。

### 利点
クラウドキッチンは、物理的な店舗を持たず、オンライン注文に特化したビジネスモデルを採用しています。これにより、従来のレストランに比べて初期投資や運営コストが大幅に削減され、多様な料理の提供が可能になっています。

### 技術革新
クラウドキッチン市場は、技術革新と消費者の行動変化によって急速に成長しています。AIとMLの導入によるデータ駆動型のアプローチは、市場のさらなる成長を促進し、顧客体験の向上に貢献しています。

### 地域別の成長
クラウドキッチン市場は、世界的に急速な成長を遂げています。特に北米市場は、クラウドキッチンの普及が顕著で、2022年には市場シェアの45.4%を占めました。アジア太平洋地域も、クラウドキッチン市場の重要な成長エリアで、都市部の人口増加と中間所得層の拡大が市場成長の原動力となっています。

### 日本市場の成長
日本のクラウドキッチン市場は、2024年から2029年にかけて25億米ドル以上の成長が予測されています。日本の消費者、特に都市部の消費者は、食事体験に利便性、多様性、迅速な配達を求めるようになっており、クラウドキッチンの台頭を後押ししています。

### 制約
日本のクラウドキッチン市場には、複雑な規制環境や市場内の競争の激しさが課題となっています。既存の外食チェーンと新興のバーチャルキッチンブランドが市場シェアを争っているため、新規参入企業が際立って収益性を維持するのは難しい。

クラウドキッチン運営のM&Aの背景と動向

クラウドキッチン運営のM&Aの背景と動向を以下にまとめます。

クラウドキッチンはデリバリー専門の飲食店を指し、ゴーストキッチンやバーチャルキッチンとも呼ばれます。これらの業態は、店舗を持たずにUber Eatsなどのフードデリバリーアプリを介して受注し、シェアキッチンで調理した料理を配達する「実態のないレストラン」として注目を集めています。

### 背景

– 急成長: コロナ禍の影響で巣ごもり需要が拡大し、デリバリーが一気に食事の選択肢としてスタンダードになりました。
– 市場規模: 米国の調査会社グローバルインフォメーションが発表したレポートによると、クラウドキッチン市場は2021年〜2027年の間に年平均成長率（CAGR）13.5%の急成長が見込まれています。

### M&Aの動向

– 企業のシナジー: クラウドキッチンを運営する企業は、既存の飲食店のキッチンを間借りし、デリバリー専門店を展開しています。例えば、トリドールホールディングスは「丸亀製麺」のM&Aを通じて、ゴーストレストラン研究所に出資し、デリバリー専門店を展開しています。
– 資本提携: SNS運用支援のガイアックスは、ゴーストレストランのGRCと資本業務提携をし、不動産オーナーなどにコンサルティングを行っています。ガイアックスは2021年4月に韓国クラウドキッチン企業と合弁会社WECOOK Japanを設立し、ゴーストレストラン事業に参入しています。
– M&Aのタイミング: バーチャルレストランの例では、事業が好調に伸びている時こそM&Aのタイミングとして最適であると考えられます。バーチャルレストランの代表取締役社長牧本は、事業を拡大させるためには外部の力が必要だと感じ、USEN-NEXT HOLDINGSとM&Aを決断しました。

### 重要なポイント

– 資金の使い道: クラウドキッチンはお金がかからないビジネスモデルなので、資金の使い道が限られます。顧客基盤と営業リソースを一番獲得したいと考えています。
– エグゼキューション力: 事業を成長させるためには、エグゼキューション力が必要です。外部の力が必要な場合、M&Aが最適な方法であると考えられます。

クラウドキッチン運営のM&Aは、既存の飲食店のキッチンを活用し、デリバリー専門店を展開することで、急成長を続けています。企業間のシナジー効果や資本提携が活用され、事業を拡大させるための外部の力が必要な場合、M&Aが最適な方法と考えられます。

クラウドキッチン運営のM＆A事例

クラウドキッチン運営のM&A事例についてまとめると、以下のようなポイントが重要です。

– 資本提携と合弁会社の設立：ガイアックスは2021年4月に韓国クラウドキッチン企業と合弁会社WECOOK Japanを設立し、ゴーストレストラン事業に参入しました。
– 投資ファンドの出資：投資ファンドのCLSAキャピタルパートナーズは、2021年8月SBICに出資し、宅配とんかつ専門店「かさねや」を中心に複数の宅配専門業態を運営しています。
– 同一敷地内での複数ブランド運営：インドネシアでは、同一敷地内での同一オーナーや異なるオーナーによる複数ブランドが営業可能となっており、クラウドキッチンの成長に寄与しています。

これらの事例から、クラウドキッチン運営のM&Aは資本提携や合弁会社の設立、投資ファンドの出資など、複数のビジネスモデルを活用して事業を拡大することが重要です。

クラウドキッチン運営の事業が高値で売却できる可能性

クラウドキッチン運営の事業が高値で売却できる可能性について、以下のポイントをまとめます。

– デリバリー市場の成長：フードデリバリー市場は急速に拡大しており、2022年には3,300億円、2025年には4,100億円に達する見通しです。
– 競争激化：新型コロナ禍でデリバリー文化が定着し、クラウドキッチンは手軽に運営できるため、今後も競争が激化する可能性があります。
– メリット：
– 初期費用を抑えられる：クラウドキッチンでは、初期費用が低く抑えられるため、少ない資金で開業が可能です。
– 固定費を抑えられる：家賃料や人件費などの固定費が抑えられるため、経営コストが削減されます。
– デリバリーアプリによるマーケティングができる：デリバリーアプリには購入ユーザーのデータが蓄積され、地域ごとのニーズや価格帯を分析し、マーケティングにも活用できます。
– 新たな販売チャネルを構築できる：デリバリープラットホームに登録するだけでクラウドキッチンを開けることができるため、販売チャネルを増やすことができます。
– 複数のブランドを運営できる：ひとつの厨房で複数ジャンルのデリバリー専門店を立ち上げることができ、ジャンルを変更することも可能です。
– 短い準備期間で開業できる：運営会社が用意するテナントの厨房を利用することで、最短1ヶ月で開業することが可能です。
– M&Aの動向：ゴーストレストランはデリバリー市場の盛り上がりを背景として注目を集めており、市場で知名度を獲得している会社は高値で売却できるタイミングにもなります。

これらのポイントから、クラウドキッチン運営の事業が高値で売却できる可能性は高いと言えます。特に、デリバリー市場の急速な成長とクラウドキッチンのメリットが、事業の価値を高める要因となっています。

クラウドキッチン運営の企業が会社を譲渡するメリット

クラウドキッチン運営の企業が会社を譲渡するメリットをまとめると、以下の通りです。

– 初期費用を抑える: クラウドキッチンは、実店舗を持たないため、敷金や礼金、内装などの初期費用が不要です。これにより、開業資金が少なくて済み、早い段階での収益化が期待できます。
– 固定費を抑える: 家賃料や人件費などの固定費が抑えられます。例えば、接客業務を担当するスタッフが不要なので、人件費を大幅に節約できます。また、共有の厨房を利用することで、客席のある店舗と比べて賃料が安くなりやすいです。
– デリバリーアプリによるマーケティング: デリバリーアプリには、購入したユーザーのデータが蓄積されます。これを利用して、地域ごとのニーズや価格帯などを分析し、マーケティングにも活用できます。
– 新たな販売チャネルを構築できる: デリバリープラットホームに登録するだけで、クラウドキッチンを開くことができます。これにより、販売チャネルを増やすことができ、売上アップを実現しやすいです。
– 複数のブランドを運営できる: ひとつの厨房で複数ジャンルのデリバリー専門店を立ち上げることができ、ジャンルを変更することも可能です。これにより、臨機応変に対応しやすいです。
– 短い準備期間で開業できる: クラウドキッチンであれば、運営会社が用意するテナントの厨房を利用することで、最短1ヶ月で開業することが可能です。

これらのメリットを活用することで、クラウドキッチン運営の企業が会社を譲渡する際に、効率的な運営を実現しやすくなります。

クラウドキッチン運営の事業と相性がよい事業

クラウドキッチン運営の事業と相性がよい事業は以下の通りです。

– フードデリバリープラットフォームとの連携: クラウドキッチンはデリバリー専門のため、Uber EatsやDemaecanなどのフードデリバリープラットフォームと連携することが大切です。フードデリバリープラットフォームとの連携により、料理の受注と配送が効率的に行えます。
– シェアキッチン: クラウドキッチンはシェアキッチンを利用することが多く、複数のシェフが共同でレンタルするキッチンを使用します。シェアキッチンにより、コストを削減し、効率的に運営が可能です。
– データ分析: デリバリー代行サービスと契約することで、ユーザー情報を基にWebマーケティング戦略を練ることができます。データ分析により、商品構成の作成や新製品開発に役立ちます。
– 物流コスト削減: クラウドキッチンはデリバリー専門なため、入出荷、在庫管理に関わる業務を効率化して物流コストを削減することができます。物流コスト削減により、経済性が向上します。
– 人件費削減: クラウドキッチンはフロアスタッフが必要ないため、人件費を大幅に削減できます。人件費削減により、運営コストが低減されます。

これらの点を考慮することで、クラウドキッチン運営の事業がより効率的に運営されます。

クラウドキッチン運営の企業がM&Aを依頼するならM&A Doがおすすめな理由

M&A Doは、クラウドキッチン運営の企業がM&Aを依頼する際におすすめの理由がいくつかあります。まず、譲渡企業様から手数料を一切いただかないという点が大きな魅力です。これにより、コストを抑えつつスムーズにM&Aを進めることができます。また、豊富な成約実績を誇っており、多くの企業様にご満足いただいております。さらに、クラウドキッチン運営の業界にも知見を保有しているため、業界特有のニーズや課題に対しても的確なサポートを提供いたします。ぜひお気軽にご相談ください。