育て上げた「味」と「店舗網」、
人手不足で閉じるより
大手資本で全国へ。
止まらない食材高騰、採用難による機会損失、管理コストの肥大化。
「縮小・撤退」を選ぶ前に、貴社が築いた「ブランド」と「チーム」の価値をご確認ください。
飲食・サービス業界に特化したM&A Doが、売り手手数料完全無料で、
貴社の味と雇用を守り、さらなる成長を実現するパートナーをお探しします。
※秘密厳守。店舗スタッフや取引先、常連様に知られることは一切ありません。
多店舗展開の飲食店が直面する
「3つの限界」
美味しい料理を提供するだけでは、経営が成り立たなくなっていませんか？
採用コストと人件費の暴騰
求人媒体に載せても応募が来ない、採用してもすぐに辞めてしまう。時給を上げざるを得ず、FLコスト（食材費＋人件費）が適正値を大幅に超え、利益が出ない構造になっている。
マネジメントの希薄化
3店舗、5店舗と増えるにつれ、社長の目が届かなくなる。信頼できる店長やエリアマネージャーが育たず、QSC（品質・サービス・清潔さ）のレベルが低下し、ブランド毀損のリスクがある。
原材料高騰と価格転嫁の壁
食材や光熱費が上がり続けているが、客離れを恐れて値上げに踏み切れない。スケールメリットが出せる大手チェーンとの価格競争に勝てず、ジリ貧状態に陥っている。
貴社には、外食大手が欲しがる
「3つのブランド資産」があります
「すでにある店舗」と「人材」は、新規出店よりも遥かに価値があります。
育成済みの「店舗スタッフ」
オペレーションを熟知した店長や調理スタッフ、ホールスタッフの存在。人材獲得競争が激化する中、採用・教育コストゼロで「チーム」を手に入れられることは最大の魅力です。
ドミナント展開された「好立地」
駅前やロードサイドなど、特定のエリアに集中出店している店舗網。物流効率が良く、エリア内での認知度も高い「面」としての強みは、大手の出店戦略に合致します。
秘伝の「レシピ・ブランド」
地域で愛されている看板メニューや、独自の調理ノウハウ。大手資本が入ることでセントラルキッチン化やFC展開が可能になり、ブランド価値を一気に最大化できます。
M&A成約事例
資本提携により、仕入れコスト削減やDX化を実現した事例です。
ブランドの全国展開へ
| 売り手様 | 地域密着の人気ラーメン店 / 年商3億円 / 人材不足 |
|---|---|
| 買い手様 | 多業態を展開する上場外食グループ |
| 結 果 | 株式譲渡 2.5億円 ＋ FCパッケージ化による全国展開 |
「味には絶対の自信があるが、多店舗展開のノウハウがない」という売り手。買い手の開発力でオペレーションを簡易化し、FCモデルとして全国展開を開始。創業者は商品開発顧問として活躍中。
アンテナショップとしての活用
| 売り手様 | 都内のイタリアンバル / 年商2億円 / 原価高騰 |
|---|---|
| 買い手様 | 輸入食材を扱う専門商社 |
| 結 果 | 事業譲渡 1.2億円 ＋ 仕入れコストの大幅ダウン |
ワインやチーズの原価高騰に苦しんでいたが、輸入商社が親会社になることで中間マージンをカット。商社側は自社取り扱い商品をPRするアンテナショップを手に入れ、Win-Winの関係に。
M&A Doが選ばれる理由
| 比較項目 | 一般的なM&A仲介会社 | M&A Do (当社) |
|---|---|---|
| 売り手手数料 | 着手金＋成功報酬 (最低報酬1,000万円〜等、高額) |
完全無料 0円 (着手金・月額報酬・中間金なし) |
| 評価軸 | 営業利益のみ (内装やレシピの価値を見ない) |
店舗資産・ブランド (立地、造作、人材、レシピを評価) |
| マッチング | 同業他社のみ (近隣競合への売却になりがち) |
食品・異業種・大手 (商社、食品メーカー、鉄道系などへ提案) |
譲渡オーナー様のお声
「経営のプレッシャーから解放され、料理に専念」
50代 男性 / フレンチレストラン オーナーシェフ
資金繰りや求人のことばかり考えて、料理と向き合えなくなっていました。経営を企業に任せ、私は総料理長として現場に立つ道を選びました。今が一番楽しいです。
「不採算店も含めて引き受けてもらえました」
60代 男性 / 居酒屋チェーン 社長
赤字店舗の撤退費用が捻出できず、黒字店舗の利益を食いつぶしていました。大手チェーンがエリアごと買収してくれ、不採算店は業態転換して再生。従業員も解雇せずに済みました。
ご相談から成約までの流れ
無料相談・店舗査定
店舗数、立地、業態、財務状況をヒアリングし、市場価値を簡易査定します。決算書だけでなく、メニュー表や内装写真なども参考にします。
ノンネーム打診
「都内近郊のイタリアン5店舗」「駅前立地の居酒屋」等の匿名情報で、エリア拡大を狙う大手外食企業や食品関連企業へ打診します。
条件調整・ご成約
従業員の雇用継続、屋号の維持、レシピの継承などを調整し、トップ面談を経て契約を締結します。店舗の賃貸借契約の引き継ぎもサポートします。
よくあるご質問
- Q. 赤字店舗が含まれていても売却できますか？
- A. 可能です。買い手企業は「立地」や「人材」を評価します。赤字店舗でも、買い手のブランドに業態転換（リブランド）することで再生可能と判断されれば、価値がつきます。
- Q. スタッフにはいつ伝えるべきですか？
- A. 情報漏洩による動揺や離職を防ぐため、最終契約の直前まで伏せておくのが鉄則です。発表のタイミングや説明内容は、経験豊富なコンサルタントがアドバイスします。
- Q. 賃貸物件ですが、造作（内装・設備）も評価されますか？
- A. はい、高く評価されます。昨今は建築費が高騰しているため、厨房機器や空調、内装がそのまま使える「居抜き」状態は、買い手にとって初期投資を抑える大きなメリットです。
その「味」と「場所」を、未来へ。
あなたが街に灯した明かりは、これからも地域に必要とされる場所です。
その価値を正当に評価し、さらに輝かせてくれるパートナーへ託しませんか？