組織で守った「暖簾」と「雇用」、
人手不足で畳むより
大手資本で全国へ。
SVの不在、採用費の高騰、原材料費の圧迫。
「縮小均衡」を選ぶ前に、貴社が築いた「店舗網」と「オペレーション」の価値をご確認ください。
外食産業に特化したM&A Doが、売り手手数料完全無料で、
貴社のブランドを尊重し、さらなる成長を実現するパートナーをお探しします。
※秘密厳守。アルバイトスタッフや取引業者、常連様に知られることは一切ありません。
多店舗展開の飲食店が直面する
「3つの組織課題」
店舗数が増えるほど、現場と経営の板挟みに苦しんでいませんか？
採用難とSV（管理者）不足
現場スタッフの採用費が高騰し、利益を圧迫。さらに、複数店舗を統括できる優秀なエリアマネージャー（SV）が育たず、社長が現場を走り回る状況から抜け出せない。
コスト増と価格転嫁のジレンマ
食材・光熱費・人件費のトリプル高騰。メニュー価格を上げたいが、大手チェーンとの価格競争や客離れが怖く、薄利多売の消耗戦を強いられている。
不採算店の撤退負担
グループの中に赤字店舗があっても、高額な違約金や原状回復費用がネックとなり撤退できない。黒字店舗の利益で赤字を補填する「共倒れ」のリスクがある。
貴社には、外食大手が欲しがる
「3つの経営資産」があります
「仕組み化された現場」は、新規出店よりも遥かに価値があります。
育成された「スタッフチーム」
オペレーションを熟知した店長や調理スタッフ、ホールのチームワーク。人材獲得競争が激化する今、教育済みの組織をそのまま引き継げることは最大の魅力です。
ドミナントによる「商圏シェア」
特定エリアに集中出店（ドミナント）している店舗網は、物流効率が良く、地域内での認知度も高いため、エリア攻略を狙う大手にとって効率的な買収対象となります。
標準化された「マニュアル・レシピ」
多店舗展開のために整備された調理マニュアルや接客ルール。これがあることで、買い手はスムーズにFC展開や他エリアへの横展開を進めることが可能になります。
M&A成約事例
資本提携により、スケールメリットを活かした再生・成長事例です。
仕入れ統合による利益改善
| 売り手様 | 都内・近郊の居酒屋 / 年商8億円 / 原価率悪化 |
|---|---|
| 買い手様 | 多業態を展開する上場外食チェーン |
| 結 果 | 株式譲渡 5.5億円 ＋ スケールメリットで原価率5%低減 |
個店レベルの仕入れでは原価高騰に対抗できなかったが、大手の購買網（共同仕入れ）を活用することで原価を大幅圧縮。ブランドはそのままに、収益体質が劇的に改善した。
ブランドのライセンス展開
| 売り手様 | 人気カフェ運営 / 年商3億円 / 出店資金不足 |
|---|---|
| 買い手様 | 自社商品の販路を探す菓子・食品メーカー |
| 結 果 | 株式譲渡 2.8億円 ＋ 物販商品化・全国コンビニ展開 |
店舗数は少ないがブランド力が高いカフェを、メーカーが買収。店舗運営だけでなく、ブランド名を冠したカップスイーツ等を開発し、全国のコンビニで販売するモデルへ成長させた。
M&A Doが選ばれる理由
| 比較項目 | 一般的なM&A仲介会社 | M&A Do (当社) |
|---|---|---|
| 売り手手数料 | 着手金＋成功報酬 (最低報酬2,000万円〜等、高額) |
完全無料 0円 (相談から成約まで一切費用なし) |
| 店舗評価 | 営業利益ベース (内装造作や人材価値を見ない) |
資産＋ブランド (立地、造作、スタッフ、レシピを評価) |
| マッチング | 同業他社のみ (近隣競合への吸収になりがち) |
異業種・大手 (食品、鉄道、不動産系など広域提案) |
譲渡オーナー様のお声
「不採算店の整理と、従業員の雇用を両立できました」
50代 男性 / ラーメンチェーン経営（関東エリア）
赤字店の撤退費用が重く、黒字店まで危うい状態でした。大手グループがエリアごと引き受けてくれ、不採算店は業態転換して再生。従業員も解雇することなく守れました。
「現場を離れ、商品開発に専念できるようになりました」
40代 男性 / イタリアン・バル経営（都内）
資金繰りや人事管理に追われ、料理人としての情熱を失いかけていました。経営をプロにお任せし、私はメニュー開発の責任者として残ることで、再び現場の楽しさを取り戻せました。
ご相談から成約までの流れ
無料相談・簡易査定
店舗数、エリア、業態、直近の決算書（PL）をもとに、市場価値を簡易査定します。不採算店が含まれていても問題ありません。
ノンネーム打診
「都内の洋食チェーン5店舗」「駅前立地の居酒屋」等の匿名情報で、エリア拡大を狙う大手外食、中食、食品メーカー等へ打診します。
条件調整・ご成約
従業員の待遇、屋号の継続、賃貸契約の引き継ぎなどを調整し、最終契約を締結します。スムーズなPMI（統合）までサポートします。
よくあるご質問
- Q. 赤字店舗が含まれていても売却できますか？
- A. はい、可能です。買い手は「立地」や「人材」を評価します。赤字店舗でも、買い手のブランドに業態転換（リブランド）することで再生可能と判断されれば、価値がつきます。
- Q. アルバイトスタッフにはいつ伝えるべきですか？
- A. 情報漏洩による動揺や離職を防ぐため、最終契約の直前まで伏せておくのが鉄則です。発表のタイミングや説明内容は、経験豊富なコンサルタントがアドバイスします。
- Q. 賃貸物件ですが、造作（内装・設備）も評価されますか？
- A. 高く評価されます。昨今は建築費が高騰しているため、厨房機器や空調、グリストラップ等がそのまま使える「居抜き」状態は、買い手にとって初期投資を抑える大きなメリットです。
その「味」と「チーム」を、未来へ。
あなたが育てたお店は、地域にとってなくてはならない場所です。
その価値を正当に評価し、さらに輝かせてくれるパートナーへ託しませんか？