スポーツ施設向けアスリート対応給食の市場環境

### スポーツ施設向けアスリート対応給食の市場環境

日本におけるアスリート対応給食の実践研究と栄養サポート活動は、国立スポーツ科学センター（JISS）で行われています。以下のポイントが重要です：

– 栄養サポートの実践研究：JISSでは、競技者の栄養状態を評価するための栄養アセスメントを実施しています。これには、食事摂取調査、身体計測、生化学検査、臨床診査、身体活動量の把握、食知識や食行動、食態度の把握が含まれます。
– アスリート向けレストランの栄養教育：JISSは、西が丘にアスリート向けレストラン「R3」と「サクラダイニング」を運営しています。これらのレストランでは、統一の栄養評価システム（新競技者栄養評価システム：通称mellon）を導入し、アスリートの自立を支援しています。
– 国際大会での栄養サポート：JISSは、中央競技団体の代表強化合宿や海外遠征、国際大会時の帯同を伴う栄養サポートを行っています。例えば、ロンドンオリンピックやソチオリンピックでの栄養サポートの実施報告があります。

### 市場環境の特徴

– 給食会社の特徴：
– 名阪食品：食材や調理法に柔軟に対応し、四季折々の食材を使用した献立を開発。老人ホームや障がい者支援施設で高い評価を受けています。
– LEOC：有名ホテルや飲食店で活躍していた料理人がメニュー開発を行い、味・彩り両方優れているのが特徴。安心・安全な給食を提供しています。
– ニッコクトラスト：味・品質・安全性をもとに食をトータルプロデュース。地産地消を大切に5,000種類以上のメニューを展開。各施設のニーズに合わせた給食を提供しています。
– サニーディッシュ：和歌山県産の無農薬野菜や低農薬野菜を積極的に使用。給食事業のほか、企業や病院、福祉施設や寮などを対象とした食堂の調理委託を行っています。
– コック食品：教育施設に向けた給食サービスのほか、一般企業や病院、福祉施設や寮を対象として、バイキング形式の給食サービスと給食弁当サービスを行っています。和歌山県の契約農家から仕入れた旬の野菜を使用しています。
– 日本誠食：幼稚園に向けた弁当給食の販売と会社・工場に向けた委託給食事業を行っています。幼児向けの弁当給食は、栄養バランスと見た目の両方にこだわっています。

### 市場の動向

– フィットネス市場の急回復：2023年度のフィットネス市場は前年度に比べて急増し、6,500億円に達しました。コンビニエンスストアでのフィットネス関連商品の需要が急回復しています。

これらのポイントをまとめると、スポーツ施設向けアスリート対応給食の市場環境は、競技者の栄養管理に高度な技術とサポートを提供する給食会社が中心となっています。各給食会社は、施設のニーズに合わせた柔軟な給食サービスの提供を目指しており、栄養価や安全性を重視しています。

スポーツ施設向けアスリート対応給食のM&Aの背景と動向

給食業界におけるスポーツ施設向けアスリート対応給食のM&Aの背景と動向は、以下の通りです。

### 背景

スポーツ施設向けアスリート対応給食のM&Aは、以下の要因によって推進されています。

– 健康増進と競争力強化：スポーツ施設向け給食は、選手やスタッフの健康増進を目的としており、M&Aはこれらの施設の効率化と競争力強化を目指しています。
– 規模の優位性：給食事業は規模の優位性を得やすく、同業他社との競争を避けるためにM&Aが活発化しています。
– 顧客層の拡大：スポーツ施設向け給食は、特定の顧客層に特化しており、M&Aにより新規の顧客を獲得することが可能です。

### 動向

以下の事例が、スポーツ施設向けアスリート対応給食のM&Aの動向を示しています。

– NGFホールディングスによる東京ケータリング・ホールディングスのM&A：NGFホールディングスは、東京ケータリング・ホールディングスの全株式を取得し、関東圏での営業基盤を活用して市場シェア拡大を目指しています。
– コロワイドによるニフスとアミスのM&A：コロワイドは、病院や介護施設向け給食受託事業を展開するニフスとアミスの全株式を取得し、給食事業分野での成長を目指しています。
– エームサービスによるスポーツエールカンパニーの認定：エームサービスは、スポーツエールカンパニーの認定を受け、従業員の健康増進を目的にスポーツの実施に向けた積極的な取組を行っています。

### メリット

スポーツ施設向けアスリート対応給食のM&Aには以下のメリットがあります。

– コスト削減：大量購入により仕入れ値を安くできるため、食材にかかるコストを削減できます。
– 顧客の獲得：売り手が抱える顧客の引き継ぎが可能であり、新規の顧客を早急に獲得することができます。
– 人手不足の解消：事業譲渡で従業員が引き継がれるため、人手不足を解消することができます。

これらのメリットを活かして、スポーツ施設向けアスリート対応給食のM&Aが推進されています。

スポーツ施設向けアスリート対応給食のM＆A事例

スポーツ施設向けアスリート対応給食のM&A事例は、以下のようなものがあります。

– NGFホールディングスによる東京ケータリング・ホールディングスのM&A:
– NGFホールディングスは、東京ケータリング・ホールディングスの全株式を取得し、関東地方を中心に学校や企業、病院などで給食を提供する事業を拡大しました。
– 関東地方での営業基盤を活用し、関東以北の市場でのシェア拡大を目指しています。

– コロワイドによるニフスとアミスのM&A:
– コロワイドの子会社であるコロワイドMDは、病院や介護施設向けに給食受託事業を展開するニフスとその子会社アミスの全株式を取得しました。
– 病院や介護施設向けの給食受託事業の効率化や、嚥下食のノウハウを活かしたミールキット製造・販売を拡大するためです。

– プレミアムウォーターHDによるラストワンマイルのM&A:
– プレミアムウォーターHDは、ラストワンマイルの株式をTOBにより取得し、人材や営業ノウハウの共有、経営資源の相互活用を目指しています。

– トーカンによる三給のM&A:
– トーカンは、三給の株式すべてを取得し、食品・酒類等の商品に関する卸売業などを行う会社の経営管理を手掛けました。
– 売却側が給食市場や中食・惣菜市場に強みを有することを受けて、当事会社双方で協力するためです。

これらの事例では、スポーツ施設向けアスリート対応給食のM&Aは直接的な事例は見つかりませんでしたが、関連する給食事業の拡大や効率化が目指されていることが多く、近い事例としてはNGFホールディングスのM&Aが挙げられます。

スポーツ施設向けアスリート対応給食の事業が高値で売却できる可能性

スポーツ施設向けアスリート対応給食の事業が高値で売却される可能性について、以下のようなポイントが挙げられます。

– 専門的な知識と技術: プロのスポーツ選手や各種スポーツチーム・団体へ食事提供を行う企業は、食のプロフェッショナルとして献立作成や食材の厳選、調理法、食事を摂るタイミングなど、専門的な知識と技術を駆使しています。
– 選手のパフォーマンス向上: 体は食べ物でできているため、特にプロスポーツ選手にとって「食」は大切なトレーニングの一環であり、パフォーマンス向上を図るための重要な要素です。
– 多角的なアプローチ: 企業は各種スポーツチーム・団体への食事提供だけでなく、スポーツに励む子供や保護者に対する食育活動や食環境を整えるためのセミナー開催など、多角的なアプローチで豊かなライフスタイルを応援しています。
– 実績と評価: 企業は様々なアスリート施設で実績を上げており、「チーム全体の基礎力が向上した」「ケガがすくなくなった」など反響をいただいています。
– 高評価のサービス: 選手たちが食事を楽しめるイベントや空間を提案しており、いずれも選手たちに好評を得ています。選手を迎えるフロント業務や、オフタイムを支える宿泊施設の清掃業務も担うことで、栄養面・休息面の両面からサポートすることができ、選手の快適な環境づくりに貢献しています。

これらのポイントから、スポーツ施設向けアスリート対応給食の事業が高値で売却される可能性は高いと言えます。

スポーツ施設向けアスリート対応給食の企業が会社を譲渡するメリット

スポーツ施設向けアスリート対応給食の企業が会社を譲渡するメリットは以下の通りです。

– 取引・雇用契約の継続: 事業譲渡では取引・雇用契約は引き継がれないが、契約者の同意を得て買い手が契約を結べば、事業譲渡後も取引・雇用契約は継続できます。
– 将来性に感じる不安を払拭できる: 食材を取り扱う事業者を選ぶと、食材の購入費用を抑えられます。食材にかかるコストを削減できれば、これまでよりも他社との価格競争に打ち勝て、低価格化が進行する状況にあっても事業の継続が見込めるでしょう。
– 後継者を探さずに済む: 事業譲渡を選ぶと、買い手が引き続き事業運営を行ってくれるので、後継者を探す必要がありません。
– コスト・賃金の削減: 事業譲渡で給食事業を獲得できれば、事業の規模が大きくなり、これまでよりも多くの食材を購入します。大量購入により仕入れ値を安くできるため、食材にかかるコストを削減できるでしょう。
– 顧客の獲得: 事業譲渡で給食事業を買収すると、売り手が抱える顧客の引き継ぎが可能です。事業譲渡を活用すれば、事業の譲受とともに新しい顧客を得られるので、早急に事業規模を拡大できます。
– 人手不足の解消: 人材不足を解消するための努力が必要です。譲渡側は雇用環境や処遇の改善など、人材不足を解消するための努力を怠ってはいけません。

スポーツ施設向けアスリート対応給食の事業と相性がよい事業

スポーツ施設向けアスリート対応給食の事業と相性がよい事業は以下の通りです。

1. アスリートへのスポーツ栄養サポート・食事提供:
– 事業内容:
– スポーツ選手の栄養管理を担当する宿泊施設内の食事サービス、フロント業務、客室・館内清掃業務、屋内トレーニングセンター内の受付業務を受託しています。
– 特徴:
– 国内外のスポーツイベント・スポーツ施設での食事提供やアスリートの食事指導の実績があり、選手たちのコンディションに配慮したメニューを提案しています。
– 選手たちが食事を楽しめるイベントや空間を提案しており、選手たちに好評を得ています。

2. アスリート支援サービス:
– 事業内容:
– 公認スポーツ栄養士によるアスリート向けメニュー提供、選手寮の運営や合宿時の食事サポート、そして大規模スポーツ大会の運営支援を受託しています。
– 特徴:
– 選手寮の運営や合宿時の食事サポートも行っており、選手のパフォーマンスの最大化を支援しています。

3. 総合型地域スポーツクラブの育成:
– 事業内容:
– 住民が主体的に参画する地域のスポーツ環境を整備するため、総合型地域スポーツクラブの育成やスポーツ指導者・スポーツ施設の充実を図っています。
– 特徴:
– 地域スポーツクラブがスポーツを通じて「新しい公共」を担い、コミュニティの核となれるよう、地方公共団体が推進しています。

これらの事業は、スポーツ施設向けアスリート対応給食の事業と相性がよいものです。特に、アスリートへのスポーツ栄養サポート・食事提供とアスリート支援サービスは、選手の栄養管理や食事サポートに特化しており、選手のパフォーマンスの最大化を支援しています。

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