東京の食卓を彩った「秘伝の味」と「技術」、
廃業で途絶えさせるのは
損失です。
原材料高騰、HACCP対応、後継者不在。
「工場をたたむ」ことをお考えになる前に、貴社が開発した「レシピと加工設備」の価値をご確認ください。
食品製造・加工業界に特化したM&A Doが、売り手手数料完全無料で、
その味を未来へ繋ぐ最適なパートナーをお探しします。
※秘密厳守。取引先（スーパー・飲食店）や従業員に知られることは一切ありません。
東京の加工場経営者が直面する
「3つの圧力」
「旨いものを作る」情熱だけでは、工場の維持が限界に来ています。
原材料・光熱費の高騰による利益減
輸入肉やスパイス、包装資材の価格上昇に加え、冷蔵庫・加工機の稼働にかかる電気代が高騰。価格転嫁が難しく、作れば作るほど利益が削られる状況に。
HACCP対応と衛生管理コスト
食品衛生法の改正によりHACCP（ハサップ）に沿った衛生管理が義務化。記録管理の手間や、老朽化した工場の改修費が重くのしかかっている。
熟練職人の高齢化と採用難
ハム・ソーセージ作りや、精肉の整形・筋引きなど、機械化できない職人技を持つスタッフが高齢化。若手の採用は厳しく、技術継承の危機にある。
貴社には、食の付加価値を生む
「製造資産」があります
売上高だけでなく、以下の「レシピと設備」が高く評価されます。
独自のレシピと加工ノウハウ
長年改良を重ねたタレの配合、スパイスの調合、燻製の温度管理など。他社が真似できない「味の設計図」は、ブランド価値そのものです。
食肉製品製造業の許可と設備
ハム・ベーコン・ソーセージ等の製造に必要な許可と、スライサー、タンブラー、充填機、燻製機などの設備一式。新規での許可取得や設備投資はハードルが高いため、即戦力として評価されます。
小ロット・短納期の対応力
大手メーカーが対応できない小ロット製造や、都内飲食店への細かな配送対応。テストマーケティングや限定商品を作りたい企業にとって、使い勝手の良い工場は貴重です。
M&A成約事例
組織力を得て、商品を広く展開させた事例です。
PB商品の開発拠点として活用
| 売り手様 | 多摩地域の加工場 / 年商1.2億円 / 後継者なし |
|---|---|
| 買い手様 | 都内・近郊で展開する高品質スーパーマーケット |
| 結 果 | 株式譲渡 1億円 ＋ オリジナルブランド商品の拡充 |
手作りの味に定評があったが、販路開拓に限界を感じていた。スーパーが「自社工場」として買収し、添加物を抑えたPB（プライベートブランド）商品を開発。全店舗で販売し売上が急増した。
セントラルキッチンの機能強化
| 売り手様 | 大田区の食肉加工 / 年商3億円 / 人手不足 |
|---|---|
| 買い手様 | 多店舗展開する焼肉・ステーキチェーン |
| 結 果 | 株式譲渡 2.5億円 ＋ 店舗オペレーションの効率化 |
飲食店向けの卸・加工を行っていた。チェーン店が買収し、店舗で行っていた「肉磨き・カット」を工場へ集約。店舗の人件費削減と品質の均一化に成功した。
M&A Doが選ばれる理由
| 比較項目 | 一般的なM&A仲介会社 | M&A Do (当社) |
|---|---|---|
| 売り手手数料 | 最低 2,000万円〜 (小規模な加工場には重荷) |
完全無料 0円 (着手金・中間金など一切不要) |
| 業界理解度 | 低い (歩留まりや許可区分の価値が不明) |
高い (HACCP、そうざい製造業、PL法を熟知) |
| マッチング先 | 選定が機械的 (味へのこだわりが伝わらない) |
品質重視 (食品メーカー、小売、外食等) |
譲渡オーナー様のお声
「父の代からのレシピを残すことができました」
50代 男性 / ハム・ソーセージ製造（世田谷区）
後継者がおらず、レシピごと廃棄するしかないと諦めていました。食品メーカーに引き継いでもらえ、全国流通の商品として私の味が残ることになり、感無量です。
「設備の更新費用に悩まず、製造に集中できます」
60代 男性 / 食肉加工業 社長（墨田区）
包装機やスライサーの老朽化で、数千万円の投資が必要でした。資金力のあるグループに入ったことで最新設備が導入され、生産効率も衛生レベルも格段に上がりました。
ご相談から成約までの流れ
無料相談・工場診断
製造品目、日産能力、保有設備（真空包装機・加熱機器等）、許可の種類（食肉製品/そうざい等）を確認し、市場価値を簡易評価します。
ノンネームでの打診
社名が特定されないよう「東京都内の食肉加工場、年商〇億円、ハム製造許可あり」といった概要書を作成し、買い手候補へ打診します。
条件調整・ご成約
トップ面談を経て、従業員の雇用継続、レシピの伝承期間、在庫の評価などを調整し、最終契約を締結します。
よくあるご質問
- Q. 取引先や従業員に知られずに進められますか？
- A. はい、可能です。食品業界では信用の維持が最優先です。成約し、新体制での供給責任を果たせる準備が整うまでは、情報は厳重に管理します。
- Q. 工場が賃貸で、設備も古いですが売却できますか？
- A. 売却可能です。都内の加工場は賃貸物件も多いです。設備が古くても、「製造許可」と「場所」、「人（技術）」が揃っていれば、すぐに稼働できる拠点として高く評価されます。
- Q. レシピだけの譲渡は可能ですか？
- A. 基本的には「工場（製造機能）」とセットでの譲渡が一般的ですが、非常にブランド力のある商品（通販で有名など）の場合は、ブランド・レシピのみの譲渡が成立するケースもあります。
東京の「味」と「技術」を、未来へ。
あなたが情熱を注いで作り上げた製品は、多くの人を笑顔にする財産です。
その価値あるバトンを、信頼できる次走者へ渡すお手伝いをさせてください。