東京の憩いを支えた「香り」と「空間」、
閉店で消してしまうのは
損失です。
原材料高騰、人手不足、家賃負担。
「お店をたたむ」ことをお考えになる前に、貴店が築いた「常連様との絆」の価値をご確認ください。
飲食・サービス業界に特化したM&A Doが、売り手手数料完全無料で、
その一杯を未来へ繋ぐ最適なパートナーをお探しします。
※秘密厳守。お客様やスタッフ、近隣店舗に知られることは一切ありません。
東京のカフェ経営者が直面する
「3つの苦味」
「美味しいコーヒーを淹れる」情熱だけでは、店舗の維持が限界に来ています。
原材料費・光熱費の止まらぬ高騰
コーヒー豆、牛乳、小麦粉、食用油の価格が高騰。さらに電気・ガス代の値上がりも追い打ちをかけ、メニュー価格への転嫁が追いつかず利益が蒸発している。
激戦区東京の家賃と競合
表参道、清澄白河、下北沢などの人気エリアだけでなく、住宅街でも家賃負担は重い。大手チェーンやコンビニコーヒーとの競争も激しく、集客コストが増加している。
スタッフの採用難と定着率
お洒落なイメージで応募はあるものの、実際の立ち仕事の厳しさから早期離職が多い。最低賃金の上昇もあり、安定したシフトを組むのが困難になっている。
貴店には、東京の日常を彩る
「店舗資産」があります
売上高だけでなく、以下の「空間と味」が高く評価されます。
愛される空間と常連様（コミュニティ）
「いつもの場所」として通ってくれる常連客の存在。ゼロから集客するには数年かかるコミュニティ基盤は、買い手にとって最も得難い資産です。
厨房機器・内装（初期投資済み）
エスプレッソマシン、焙煎機、製氷機、空調などの高額設備。そしてこだわりの内装。昨今の建築費高騰により、居抜き物件としての価値は急上昇しています。
独自のレシピとブランド
オリジナルブレンドの配合、自家製スイーツのレシピ、看板メニュー。これらは「のれん代」として評価され、事業譲渡の対象となります。
M&A成約事例
組織力を得て、お店の灯りを守った事例です。
レトロブームを活かした事業承継
| 売り手様 | 千代田区の老舗喫茶店 / 創業40年 / マスター高齢化 |
|---|---|
| 買い手様 | カフェ開業を目指していた30代の個人事業主 |
| 結 果 | 造作譲渡 800万円 ＋ 屋号と名物メニューの継承 |
マスターが高齢で閉店を決意していたが、常連客が存続を希望。レトロな内装をそのまま活かしたい若手起業家が引き継ぎ、SNS活用で新たな客層も取り込んだ。
クロスメディアによる単価アップ
| 売り手様 | 渋谷区のおしゃれカフェ / 年商6,000万円 / 集客苦戦 |
|---|---|
| 買い手様 | 都内で展開するベーカリー・洋菓子店 |
| 結 果 | 事業譲渡 3,000万円 ＋ 焼きたてパンの提供でランチ強化 |
立地は良いが、ランチタイム以外の稼働率が低かった。ベーカリーチェーンが買収し、自社のパンやケーキを提供することで、テイクアウト需要も獲得し黒字化した。
M&A Doが選ばれる理由
| 比較項目 | 一般的なM&A仲介会社 | M&A Do (当社) |
|---|---|---|
| 売り手手数料 | 最低 2,000万円〜 (小規模店舗には重荷) |
完全無料 0円 (着手金・中間金など一切不要) |
| 業界理解度 | 低い (マシンの価値や空気感が不明) |
高い (立地、設備、レシピの価値を熟知) |
| マッチング先 | 選定が機械的 (お店の雰囲気を壊されるリスク) |
想い重視 (個人開業希望者、異業種等) |
譲渡オーナー様のお声
「常連さんの居場所をなくさずに済みました」
70代 男性 / 喫茶店マスター（台東区）
体力の限界で引退を考えていましたが、毎朝来てくれるお客様に申し訳なくて踏み切れませんでした。私の味を引き継ぎたいと言ってくれる熱心な方に店を譲れ、安心して引退できました。
「経営の重圧から解放され、メニュー開発に専念」
40代 女性 / カフェオーナー（世田谷区）
資金繰りやスタッフ管理に疲れ果てていました。経営を企業に任せ、私は店長として現場に残る形を選択。今は大好きなスイーツ作りや接客に集中でき、毎日が楽しいです。
ご相談から成約までの流れ
無料相談・店舗診断
立地、坪数、席数、月商、主な客層、保有機器のメーカー・年式などを確認し、東京市場での価値を加味した簡易評価を行います。
ノンネームでの打診
店名が特定されないよう「東京都内のカフェ、月商〇〇万円、駅徒歩3分、焙煎機あり」といった概要書を作成し、買い手候補へ打診します。
条件調整・ご成約
トップ面談を経て、レシピの伝承期間、スタッフの雇用、賃貸借契約の名義変更などを調整し、最終契約を締結します。
よくあるご質問
- Q. スタッフやお客様に知られずに進められますか？
- A. はい、可能です。店舗ビジネスのM&Aでは、噂が立つと客足やスタッフの士気に影響するため、情報は厳重に管理します。成約し、最適なタイミングで発表するまで公表しません。
- Q. 赤字ですが、内装や設備がきれいなら売れますか？
- A. 売れます。特にカフェの造作工事費は高騰しているため、「内装・設備が使える」だけでも大きな価値があります。居抜き物件として解体費用をかけずに譲渡できるケースが多いです。
- Q. 賃貸物件ですが、造作譲渡（居抜き）は大家さんに認められますか？
- A. 大家さん（管理会社）の承諾が必要です。通常、解体更地返し（スケルトン戻し）が原則ですが、次のテナントがすぐに決まる造作譲渡は大家さんにもメリットがあります。当社が交渉をサポートします。
東京の「くつろぎ」を、未来へ。
あなたが淹れてきた一杯と空間は、誰かの心を癒やす大切な財産です。
その価値あるバトンを、信頼できる次走者へ渡すお手伝いをさせてください。